涼拌野菇竹筍

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綠竹筍是夏天盛產季節,因竹筍本身清甜,不一定要加美乃滋,換不同清爽的醬汁,也是一道消暑好料理。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

【食材】綠竹筍 3個
【食材】菇類 適量
【食材】苜蓿芽 適量
【醬汁】和風醬 適量
  • 1 綠竹筍洗淨,帶殼洗淨,取一鍋冷水放入竹筍,水要蓋過竹筍蓋上鍋蓋,大火煮滾後,轉小火煮約30分,撈出泡冷水,待涼瀝乾,除外皮切塊備用。
  • 2 將野菇稍燙一下撈起備用,取一盤,苜蓿芽鋪於盤上,再放入竹筍野菇,最後淋上和風醬汁即可。
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小撇步

1:煮綠竹筍時鍋內可以鹽或小米一把,就能煮出清甜好滋味。
2:菇類可以隨自己喜歡而改變。
3:醬汁也可以隨自己喜歡而變,因為我不喜歡美奶滋,故用和風醬。

2015/07/16 發表 8,844 瀏覽

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2 年前