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安將華
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客家炒粄條

客家炒粄條

描述

客家人將粄條切成條狀加以烹煮,故稱粄條,客家通稱粄條為「面帕粄」,面帕是客家語手巾的意思。
粄條煮湯好吃,我比較喜歡用炒的,只要配料爆出香味炒出來的粄條又香又好吃喔!

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將市場買來的兩片一組的面帕粄條,切成適當條狀,再把它分開來,下鍋炒時才會均勻入味。

    將市場買來的兩片一組的面帕粄條,切成適當條狀,再把它分開來,下鍋炒時才會均勻入味。

  • 香菇泡軟切絲,紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜,瘦肉切絲,青蔥切細,泡香菇的水留著,蝦米泡軟。

    香菇泡軟切絲,紅蘿蔔洋蔥高麗菜,瘦肉切絲,青切細,泡香菇的水留著,蝦米泡軟。

  • 炒鍋加適當的橄欖油,將香菇、蝦米下鍋爆香,再放入紅蘿蔔、洋蔥炒出香味,加入肉絲炒至變色,再加入高麗菜絲炒軟

    炒鍋加適當的橄欖油,將香菇、蝦米下鍋爆香,再放入紅蘿蔔洋蔥炒出香味,加入肉絲炒至變色,再加入高麗菜絲炒軟

  • 加入醬油膏上色,再加入醬油、胡椒粉調味,加入紅蔥酥拌勻,將香菇水加入在加些適量的水燜煮一下,水滾加入分好的粄條拌炒,粄條變軟入味,水分稍微收乾即可

    加入醬油膏上色,再加入醬油、胡椒粉調味,加入紅酥拌勻,將香菇水加入在加些適量的水燜煮一下,水滾加入分好的粄條拌炒,粄條變軟入味,水分稍微收乾即可

  • 炒好的粄條入味條條分明,香氣十足~

    炒好的粄條入味條條分明,香氣十足~

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安將華 140 食譜 948 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子,喜歡手作各式西式中式點心,自己手作安心,讓家人吃也安心,喜歡我的水水們,請跟我一起動手玩麵粉喔!也歡迎加入我的個人粉絲團,一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

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留言

共 2 則
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  • Bebe Chen
    Bebe Chen

    請問胡椒是白胡椒還是黑胡椒呢?

  • Crystal
    Crystal

    謝謝版主分享食譜!請問一下~如果不敢吃蝦米的話,可以用什麼代替嗎??謝謝!

    用乾魷魚也很香喔~

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