客家炒粄條
客家炒粄條
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客家人將粄條切成條狀加以烹煮，故稱粄條，客家通稱粄條為「面帕粄」，面帕是客家語手巾的意思。
粄條煮湯好吃，我比較喜歡用炒的，只要配料爆出香味炒出來的粄條又香又好吃喔！
份量
4
人份
食材
面帕粄條
1大片
豬肉
適量
香菇
2大朵
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1/4條
青蔥
2根
高麗菜
適量
蝦米
適量
醬油膏
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
紅蔥酥
適量
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1將市場買來的兩片一組的面帕粄條，切成適當條狀，再把它分開來，下鍋炒時才會均勻入味。 -
2香菇泡軟切絲，紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜，瘦肉切絲，青蔥切細，泡香菇的水留著，蝦米泡軟。
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3炒鍋加適當的橄欖油，將香菇、蝦米下鍋爆香，再放入紅蘿蔔、洋蔥炒出香味，加入肉絲炒至變色，再加入高麗菜絲炒軟
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4加入醬油膏上色，再加入醬油、胡椒粉調味，加入紅蔥酥拌勻，將香菇水加入在加些適量的水燜煮一下，水滾加入分好的粄條拌炒，粄條變軟入味，水分稍微收乾即可
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5炒好的粄條入味條條分明，香氣十足~
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