【夏日野餐】美式焦糖堅果小點


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美式焦糖醬,也可稱作太妃糖醬,主要材料為砂糖、水及鮮奶油,成品硬而富有嚼性,適合搭配堅果、果乾、巧克力等做成小點心享用。煮焦糖糖漿時溫度很高,記得要顧在爐火旁,小心伺候別燒焦囉!

份量
10 人份
食材
鹽味小圓餅
1包
細砂糖
85g
清水
50g
鮮奶油
40g
腰果
80g
胡桃
80g
杏仁
80g
蔓越莓乾
30g
杏桃乾
30g
檸檬
1顆
  • 1
    將細砂糖及清水加入鍋中,以小火慢煮。
  • 2
    煮融至焦糖化,再分3次加入鮮奶油拌煮。
  • 3
    煮至呈牛奶糖顏色後,迅速拌入堅果及果乾,將所有的堅果及果乾均勻裹上一層焦糖。
  • 4
    取適量焦糖堅果置於小圓餅上,刨上少許檸檬皮絲即可。
2015/07/14 發表 7,455 瀏覽
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