【夏日野餐】美式焦糖堅果小點

Name: 【夏日野餐】美式焦糖堅果小點 by city'super
Yield: 10
Cuisine: 美式
Ingredients: 鹽味小圓餅 1包; 細砂糖 85g; 清水 50g; 鮮奶油 40g; 腰果 80g; 胡桃 80g; 杏仁 80g; 蔓越莓乾 30g; 杏桃乾 30g; 檸檬 1顆

描述

美式焦糖醬，也可稱作太妃糖醬，主要材料為砂糖、水及鮮奶油，成品硬而富有嚼性，適合搭配堅果、果乾、巧克力等做成小點心享用。煮焦糖糖漿時溫度很高，記得要顧在爐火旁，小心伺候別燒焦囉！

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份量

10 人份

食材

鹽味小圓餅

1包
細砂糖

85g
清水

50g
鮮奶油

40g
腰果

80g
胡桃

80g
杏仁

80g
蔓越莓乾

30g
杏桃乾

30g
檸檬

1顆

步驟

將細砂糖及清水加入鍋中，以小火慢煮。
煮融至焦糖化，再分3次加入鮮奶油拌煮。
煮至呈牛奶糖顏色後，迅速拌入堅果及果乾，將所有的堅果及果乾均勻裹上一層焦糖。
取適量焦糖堅果置於小圓餅上，刨上少許檸檬皮絲即可。

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2015/07/14 發表

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