【夏日野餐】美式焦糖堅果小點

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美式焦糖醬,也可稱作太妃糖醬,主要材料為砂糖、水及鮮奶油,成品硬而富有嚼性,適合搭配堅果、果乾、巧克力等做成小點心享用。煮焦糖糖漿時溫度很高,記得要顧在爐火旁,小心伺候別燒焦囉!

份量10人份以上

食材

鹽味小圓餅 1包
細砂糖 85g
清水 50g
鮮奶油 40g
腰果 80g
胡桃 80g
杏仁 80g
蔓越莓乾 30g
杏桃乾 30g
檸檬 1顆
  • 1 將細砂糖及清水加入鍋中,以小火慢煮。
  • 2 煮融至焦糖化,再分3次加入鮮奶油拌煮。
  • 3 煮至呈牛奶糖顏色後,迅速拌入堅果及果乾,將所有的堅果及果乾均勻裹上一層焦糖。
  • 4 取適量焦糖堅果置於小圓餅上,刨上少許檸檬皮絲即可。
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2015/07/14 發表 6,534 瀏覽

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