義式香料紙包雞[Oh野!好食雞]

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利用烘培紙.不僅縮短烘烤的時間.把雞汁的精華牢牢地鎖緊.原汁原味完整保留.吃起來皮脆肉嫩.口感Q彈.香氣四溢.回味無窮

烹調時間90分鐘

食材

Oh野鬥雞(全雞) 1隻
大蒜 7.8瓣
檸檬 1顆
迷迭香 2束
小磨坊義大利香料 2匙
奶油 50克
鹽巴 5匙
黑胡椒 5匙
配料
紅黃甜椒 各一顆
櫛瓜 1條
馬鈴薯 2顆
  • 1雞肉洗淨.去掉頭和雞腳.均勻抹上鹽巴按摩抓醃.
  • 2再抹上黑胡椒
  • 3食材準備
  • 4奶油融化.拌入迷迭香.及義大利香料.
  • 5均勻抹上全雞
  • 6檸檬大蒜迷迭香.塞進肚子內
  • 7烘培紙兩張重疊摺好
  • 8將全雞四面封緊
  • 9進烤箱250度烤1.5HR(依烤箱火力大小調整)
  • 10蔬菜準備
  • 11利用剩餘的雞汁來煮蔬菜
  • 12拌炒即可
  • 13淋上肉汁
  • 14完成
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小撇步

剩餘的雞汁也能拿來燉飯.拌麵.
喜歡更酥脆的口感.可以將紙打開.再烘烤5-10分

2015/07/13 發表 1.2 萬 瀏覽

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