義式香料紙包雞[Oh野!好食雞]


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利用烘培紙.不僅縮短烘烤的時間.把雞汁的精華牢牢地鎖緊.原汁原味完整保留.吃起來皮脆肉嫩.口感Q彈.香氣四溢.回味無窮

時間
90 分鐘
食材
Oh野鬥雞(全雞)
1隻
大蒜
7.8瓣
檸檬
1顆
迷迭香
2束
小磨坊義大利香料
2匙
奶油
50克
鹽巴
5匙
黑胡椒
5匙
配料
紅黃甜椒
各一顆
櫛瓜
1條
馬鈴薯
2顆
  • 1
    雞肉洗淨.去掉頭和雞腳.均勻抹上鹽巴按摩抓醃.
  • 2
    再抹上黑胡椒
  • 3
    食材準備
  • 4
    奶油融化.拌入迷迭香.及義大利香料.
  • 5
    均勻抹上全雞
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  • 6
    檸檬大蒜迷迭香.塞進肚子內
  • 7
    烘培紙兩張重疊摺好
  • 8
    將全雞四面封緊
  • 9
    進烤箱250度烤1.5HR(依烤箱火力大小調整)
  • 10
    蔬菜準備
  • 11
    利用剩餘的雞汁來煮蔬菜
  • 12
    拌炒即可
  • 13
    淋上肉汁
  • 14
    完成
小撇步

剩餘的雞汁也能拿來燉飯.拌麵.
喜歡更酥脆的口感.可以將紙打開.再烘烤5-10分

2015/07/13 發表 1.3 萬 瀏覽
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