女版小小兵饅頭

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很療癒的小個^-^

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

黃僑高粉 140g
洽發低粉 60g
玄米油 5g
酵母 2g
15g
鮮奶(130~140)自行斟酌 135
紅糟粉 1小匙
可可粉 1小匙
黑糖 酌量
薑黃粉 1.3小匙
  • 1 鮮奶.糖.酵母用筷子啦一啦,再入麵粉稍拌,入油用手揉約5分鐘
  • 2 切割4份(A)2/3份---揉進薑黃粉 (B)1/3*1/2份揉進紅糟粉(C)1/3*1/2*3/4份揉進可可粉(D)1/3*1/2*1/4份揉進黑糖粉 靜置5分鐘(放烤箱或微波爐,不要吹到風)
  • 3 各色麵糰組合如圖
  • 4 組合完成
  • 5 放入蒸籠置電鍋發約20分,發酵完成,鍋內放1量杯水,鍋蓋旁插1筷子,大同電鍋開關跳起,拔插頭,慢慢掀鍋蓋,將成品取出
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小撇步

正常饅頭發酵時間大概40分鐘,但造型饅頭塑型時間較長,所以完成後發酵時間,需自行衡量喔!!

2015/07/13 發表 4,852 瀏覽

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