小小兵造型饅頭

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步驟

  • 將所有材料放入麵包機中(除了黑麵團跟白麵團)
用烏龍麵團模式(34)打15分鐘休息5分鐘再取出
若沒麵包機就用手揉到三光(南瓜泥要放涼)

    將所有材料放入麵包機中(除了黑麵團跟白麵團) 用烏龍麵團模式(34)打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光(南瓜泥要放涼)

  • 用壓麵機來回壓到表面平滑即可(約壓10次左右)
剛開始過壓麵機會破破爛爛的
沒關係繼續壓
慢慢地會成型
沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折也行

    用壓麵機來回壓到表面平滑即可(約壓10次左右) 剛開始過壓麵機會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折也行

  • 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合)
捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度
每個饅頭下放饅頭紙

    壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度 每個饅頭下放饅頭紙

  • 用圓形模壓出大眼白(白麵團)
吸管壓出小眼睛(黑麵團)

    用圓形模壓出大眼白(白麵團) 吸管壓出小眼睛(黑麵團)

  • 用另一個圓形模(比眼白模大ㄧ點)壓出ㄧ個圓
再用小的圓形模壓出眼罩 用剩下的切出嘴巴(黑麵團)
嘴巴做細ㄧ點不要太靠近眼睛
(我的模是用擠花餅乾的八角星形模跟圓形模~好用)

    用另一個圓形模(比眼白模大ㄧ點)壓出ㄧ個圓 再用小的圓形模壓出眼罩 用剩下的切出嘴巴(黑麵團) 嘴巴做細ㄧ點不要太靠近眼睛 (我的模是用擠花餅乾的八角星形模跟圓形模~好用)

  • 眼罩套著眼白,我做出來是這樣,五官盡量放饅頭正上方,這樣饅頭發酵後才不會東倒西歪的。

    眼罩套著眼白,我做出來是這樣,五官盡量放饅頭正上方,這樣饅頭發酵後才不會東倒西歪的。

  • 發酵好的饅頭依序放入蒸籠
二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離
以中火蒸12分鐘左右
時間到把整個蒸籠移到旁邊
等個幾分鐘再打開蓋子
我全部做完直接再等5分鐘就蒸了

    發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子 我全部做完直接再等5分鐘就蒸了

  • 將~將~將~將~
完成了
好Q喔😍
其中有二個眼白皺皺的
看起來好像是好幾天沒睡覺眼冒青筋的樣子好好笑😂

    將~將~將~將~ 完成了 好Q喔😍 其中有二個眼白皺皺的 看起來好像是好幾天沒睡覺眼冒青筋的樣子好好笑😂

  • 我二個寶貝都很喜歡😍

    我二個寶貝都很喜歡😍

小撇步

如果沒有像我那麼剛好有多的黑白麵團
可以先不要把南瓜泥放入麵包機裡
先做出白麵團在切割出需要的量(能多不能少)
切割出來的再分別加入竹碳粉跟南瓜泥
或是黑的部分用融化的巧克力劃上也是可以的
💡此配方為了過壓麵機麵團偏乾
若是手揉請自己增加水份20~25g左右
💡歡迎大家一起來做看看,做完上傳照片給我看看,我會非常開心的🙏

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留言

共 8 則
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  • mina
    mina

    請問如果蒸好後想放兩天才需要收延使用,要冰冷藏還是冷凍保存呢?回蒸會不會軟掉?

  • 您好,想要請教用剩的麵糰要怎麼保存?隔天能軟軟再使用?謝謝!

  • 黃小分
    黃小分

    你好。沒有放南瓜泥的當下 要加多少水讓麵粉成團?

    可以加牛奶~慢慢加喔~能成團就好。

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