小小兵的檸檬塔

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最近有批檸檬好便宜,一起來做酸溜溜的檸檬塔度過剩餘的夏天吧!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

6吋塔皮 6吋
蛋黃 2個
檸檬 兩顆
砂糖 100g
無鹽奶油 60g
  • 1塔皮請洽比克的抹茶紅豆塔食譜,這次用的是六吋塔皮 https://icook.tw/recipes/121826
  • 2烤好後的塔皮放涼,先來準備檸檬蛋黃內餡
  • 3檸檬擠汁,大約80C.C
  • 4奶油先放至室溫軟化,之後切小丁
  • 5將奶油、檸檬汁、糖以及蛋黃攪拌均勻,隔水加熱
  • 6加熱約15分鐘,會變成濃稠狀,用湯匙沾取內餡,再用手指括湯匙背面,若出現明顯痕跡就代表成功
  • 7將內餡倒入塔內,放入冰箱冷藏1小時
  • 8這次畫得是小小兵~ 我先將塔模的底盤在白紙上畫成基本的大小,再自行畫上五官。 最後用烘焙紙鋪在畫好五官的紙上,再用巧克力畫出五官
  • 9把畫好的五官拿去冰,等巧克力硬了之後在放到塔上
  • 10完成!
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2015/09/06 發表 6,886 瀏覽

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