夏日嚴選～芒果卡士達慕斯蛋糕！
描述
在炎熱的夏季吃上冰冰涼涼的芒果慕斯蛋糕最爽快了～～～
食材
步驟
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三顆全蛋加入白砂糖打發（可以隔水加熱到人體溫度，比較好打發）
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低進麵粉過篩加入(1)，輕輕拌勻
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拿一點(2)到融化奶油，攪拌均勻再倒回去
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倒入烤盤（22x33cm烤盤），180度Ｃ，18-20分鐘，烤完後移出放涼備用
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來做卡士達醬，牛奶+香草精在鍋子中煮到冒小泡泡
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蛋黃加入白砂糖稍微打發
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(6)篩入低筋麵粉，輕輕拌勻
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熱牛奶緩緩倒入(7)，邊倒入邊攪拌
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(8)倒回鍋子中，邊煮邊攪拌至稠狀，蓋上保鮮膜放涼備用
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220g芒果打成泥狀
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鮮奶油打發，放冰箱備用
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吉利丁粉倒入開水中，吸飽水後，放到微波爐10秒到融化，但不能過熱
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芒果泥加入卡士達醬中，攪拌均勻
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融化的吉利丁加入(13)，再拌入打發後的鮮奶油，即為芒果卡士達慕斯
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將海綿蛋糕切成兩個圓，和一個長條狀
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依 海綿蛋糕、芒果丁、芒果慕斯、海綿蛋糕、芒果丁、芒果慕斯的順序堆疊，（長條狀的海綿蛋糕圍繞烤模），放冰箱四小時以上，即可食用～
小撇步
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