百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓糧·貓娘
84 食譜 560 粉絲

草莓優格慕斯蛋糕(低脂低糖健康版)

草莓優格慕斯蛋糕(低脂低糖健康版)

描述

影片在此:https://youtu.be/kQQ4pTlpmP4

慕斯蛋糕(mousse cake)是以鮮奶油和魚膠粉做成的凝固類甜品,入口鬆軟綿密的感受是不少人喜歡的西式蛋糕種類。自家製作可以做出微調整,不單令整個蛋糕更美味健康,吃的時候也少了不少罪惡感!

歡迎來找貓糧!
貓糧臉書專頁:www.facebook.com/catcanchannel
貓糧IG:catcanchannel

33 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

白色優格慕斯層
草莓優格慕斯層
鏡面果凍
看全部食材 

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 餅底:
先將消化餅壓碎、燕麥片打碎,然後與已溶化的奶油或苦茶油混合。

    餅底: 先將消化餅壓碎、燕麥片打碎,然後與已溶化的奶油或苦茶油混合。

  • 把混合好的餅底材料倒入蛋糕模中,用匙大力壓實,放進冷藏庫中冷藏至硬身。

    把混合好的餅底材料倒入蛋糕模中,用匙大力壓實,放進冷藏庫中冷藏至硬身。

  • 白色優洛慕斯層:
先把魚膠粉和牛奶混合,靜置10分鐘等待魚膠粉吸收水份發漲,然後隔熱水座熱成魚膠液。

    白色優洛慕斯層: 先把魚膠粉和牛奶混合,靜置10分鐘等待魚膠粉吸收水份發漲,然後隔熱水座熱成魚膠液。

  • 把鮮奶油打至七分發。

    把鮮奶油打至七分發。

  • 逐少把優格加入魚膠液中拌勻,接著把優格和魚膠液混合物輕輕地拌入已打發的鮮奶油中。完成後倒入蛋糕模中,輕輕叩幾下讓混合物黏在餅底上,放進冷藏庫中冷藏至硬身。

    逐少把優格加入魚膠液中拌勻,接著把優格和魚膠液混合物輕輕地拌入已打發的鮮奶油中。完成後倒入蛋糕模中,輕輕叩幾下讓混合物黏在餅底上,放進冷藏庫中冷藏至硬身。

  • 草莓優格慕斯層: 先把魚膠粉和牛奶混合,靜置10分鐘等待魚膠粉吸收水份發漲,然後隔熱水座熱成魚膠液。

  • 將草莓洗淨、去蒂、切塊後加入檸檬汁並打成泥,完成後加入蜂蜜,並用小火煮沸,熄火放涼;把鮮奶油打至七分發。

    草莓洗淨、去蒂、切塊後加入檸檬汁並打成泥,完成後加入蜂蜜,並用小火煮沸,熄火放涼;把鮮奶油打至七分發。

  • 逐少把草莓泥加入魚膠液中拌勻,接著把優格和魚膠液混合物拌勻,並輕輕地拌入已打發的鮮奶油中。

    逐少把草莓泥加入魚膠液中拌勻,接著把優格和魚膠液混合物拌勻,並輕輕地拌入已打發的鮮奶油中。

  • 完成後倒入蛋糕模中,輕輕叩幾下讓混合物黏在餅底上,放進冷藏庫冷藏至硬身。

    完成後倒入蛋糕模中,輕輕叩幾下讓混合物黏在餅底上,放進冷藏庫冷藏至硬身。

  • 鏡面果凍:
用水先泡軟魚膠粉。

    鏡面果凍: 用水先泡軟魚膠粉。

  • 將草莓洗淨、去蒂、切塊後打成泥,完成後加入糖,並用小火煮沸,熄火過篩、放涼。

    草莓洗淨、去蒂、切塊後打成泥,完成後加入糖,並用小火煮沸,熄火過篩、放涼。

  • 把鏡面果凍液輕輕地倒在蛋糕上,放進冷藏庫中冷藏至硬身。

    把鏡面果凍液輕輕地倒在蛋糕上,放進冷藏庫中冷藏至硬身。

  • 把蛋糕冷藏2-3小時至完全凝固,最後用熱毛巾暖一下蛋糕模方便脫膜,最後飾上水果或喜歡的裝飾即可。

    把蛋糕冷藏2-3小時至完全凝固,最後用熱毛巾暖一下蛋糕模方便脫膜,最後飾上水果或喜歡的裝飾即可。

  • 完成!

    完成!

小撇步

1. 今次用的是魚膠粉的用量,如是用魚膠片,要自行調整份量(魚膠粉是魚膠片用量的1.3倍喔)。
2. 不用草莓改用芒果也很不錯。

8,915 瀏覽
avatar
貓糧·貓娘 84 食譜 560 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 番茄炒蛋 滷肉 蕃茄燉牛肉 花椰菜 餅乾 馬鈴薯 白菜滷 酸辣湯 高麗菜 櫛瓜 四季豆 麻婆豆腐 打拋豬 雞蛋豆腐 三杯雞 湯麵 蒸蛋 高麗菜飯 早餐 豆腐 鮭魚 南瓜 排骨 家常菜 金針菇 娃娃菜 茄子 糖醋排骨 雞湯 低脂高蛋白 雞胸肉 炒飯 地瓜 菠菜 瓜仔肉 小黃瓜 杏鮑菇 義大利麵 涼拌小黃瓜 竹筍 粽子 香菇雞湯 糖葫蘆 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 雞肉 番茄 炒麵