麻婆豆腐

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麻婆豆腐香香、辣辣的好下飯

食材 20 分鐘

兩支
四瓣
辣椒 一支
家常豆腐 兩盒
絞肉 150g
辣豆瓣 一大匙
花椒醬 一大匙
素蠔油 兩大匙
太白粉水 一大匙
兩碗
  • 1 蔥切蔥花(蔥綠、蔥白分開放)、蒜切末、辣椒切片、家常豆腐切丁。
  • 2 熱鍋下一匙沙拉油、爆香蒜末及蔥白(愛吃辣的辣椒可以一起爆香唷!!)、絞肉炒散。
  • 3 加入辣豆瓣、花椒醬、素蠔油炒香。
  • 4 加入兩杯水及豆腐煨煮至水稍為收乾、豆腐入味(約五~十分鐘)。
  • 5 火關小、加入太白水勾芡稍微攪拌、灑上蔥綠及辣椒即可起鍋。
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小撇步

每個豆瓣醬的鹹度、辣度都不太一樣,
每個人的口味也有些不同,
所以鹹度、辣度可自己調整唷!!

2015/07/10 發表 3,262 瀏覽

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