紅燒魚頭
看似好像沒什麼肉...(其實肉還挺厚實的)
且這紅燒魚頭可香的下飯.更不用擔心孩子吃到什麼魚刺 !
食材
魚頭
1
蔥.薑.蒜.辣椒.
適量
青蒜苗
1隻
黑豆鼓
適量
米酒
少許
淡色醬油
適量
水
適量
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1 備好食材: 魚頭(用米酒+薄鹽抹一下3-5分鐘),再用廚房紙巾擦拭魚頭多出的水分.無須沖洗. -
2 起油鍋,下魚頭乾煎
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3 把魚頭兩面煎至金黃色,
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4 接續下鍋: 薑.蒜末.豆鼓.辣椒.米酒.淡色醬油一起下鍋加一些水煨煮.(要翻面喔) 收湯汁同時在加入青蒜苗.即可.
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5 香噴噴~~上菜喽!
小撇步
不一定要選用魚頭紅燒,一般整尾魚也是一樣做法喔!
沒有青蒜苗選用青蔥也可以.
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