賴珮芳 88 食譜 516 粉絲 追蹤 紅燒魚頭 描述 看似好像沒什麼肉...(其實肉還挺厚實的) 且這紅燒魚頭可香的下飯.更不用擔心孩子吃到什麼魚刺 ! #家常食材 #海鮮 #魚類 199 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 魚頭 1 蔥.薑.蒜.辣椒. 適量 青蒜苗 1隻 黑豆鼓 適量 米酒 少許 淡色醬油 適量 水 適量 步驟 備好食材: 魚頭(用米酒+薄鹽抹一下3-5分鐘),再用廚房紙巾擦拭魚頭多出的水分.無須沖洗. 起油鍋,下魚頭乾煎 把魚頭兩面煎至金黃色, 接續下鍋: 薑.蒜末.豆鼓.辣椒.米酒.淡色醬油一起下鍋加一些水煨煮.(要翻面喔) 收湯汁同時在加入青蒜苗.即可. 香噴噴~~上菜喽! 小撇步 不一定要選用魚頭紅燒,一般整尾魚也是一樣做法喔! 沒有青蒜苗選用青蔥也可以. 3 萬 瀏覽 2015/07/08 發表