紅燒魚頭

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看似好像沒什麼肉...(其實肉還挺厚實的)
且這紅燒魚頭可香的下飯.更不用擔心孩子吃到什麼魚刺 !

烹調時間15分鐘

食材

魚頭 1
蔥.薑.蒜.辣椒. 適量
青蒜苗 1隻
黑豆鼓 適量
米酒 少許
淡色醬油 適量
適量
  • 1備好食材: 魚頭(用米酒+薄鹽抹一下3-5分鐘),再用廚房紙巾擦拭魚頭多出的水分.無須沖洗.
  • 2起油鍋,下魚頭乾煎
  • 3把魚頭兩面煎至金黃色,
  • 4接續下鍋: 薑.蒜末.豆鼓.辣椒.米酒.淡色醬油一起下鍋加一些水煨煮.(要翻面喔) 收湯汁同時在加入青蒜苗.即可.
  • 5香噴噴~~上菜喽!
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小撇步

不一定要選用魚頭紅燒,一般整尾魚也是一樣做法喔!
沒有青蒜苗選用青蔥也可以.

2015/07/08 發表 8,651 瀏覽

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