和風烤鮭魚頭@美麗人妻Selina Wu
本以為今天應該會放假的，但是颱風卻跑了，天啊！
還記得跟老爺交往的時候，有一回碰上颱風假，我倆不乖乖在家防颱，而是風雨無阻地去看電影，雖現在已經想不起那時看的是哪部影片，但是那是一個很甜蜜的回憶。
抓了一顆鮭魚頭下來退冰，一半先以香烤的方式呈現，另一半則是加入醃料，放上一天等它入味後，再烤出另一個帶有醬油味的和風口味。同樣是鮭魚頭，兩個不同的味道，就看你們喜歡哪一個囉！
食材
鮭魚頭
1/2個
蔥
1根
蒜
4瓣
芝麻
適量
醃料
柴魚醬油
3/10杯
味霖
1/10杯
米酒
2/10杯
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1 鮭魚頭洗淨、蔥切段、蒜切片備用。
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2 將鮭魚頭加入醃料、蔥及蒜，醃約一天待入味。
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3 烤箱預熱10分鐘，烤盤放上蒸架，再放上做法2的魚頭，進烤箱烤約25至30分即可盛盤（烤時魚皮朝上，烤約12分鐘時翻面，續烤12分鐘時再翻過來擦上醃料，撒上芝麻後烤至上色）。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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