和風烤鮭魚頭@美麗人妻Selina Wu

2015/07/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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本以為今天應該會放假的,但是颱風卻跑了,天啊!
還記得跟老爺交往的時候,有一回碰上颱風假,我倆不乖乖在家防颱,而是風雨無阻地去看電影,雖現在已經想不起那時看的是哪部影片,但是那是一個很甜蜜的回憶。
抓了一顆鮭魚頭下來退冰,一半先以香烤的方式呈現,另一半則是加入醃料,放上一天等它入味後,再烤出另一個帶有醬油味的和風口味。同樣是鮭魚頭,兩個不同的味道,就看你們喜歡哪一個囉!

食材

鮭魚頭 1/2個
1根
4瓣
芝麻 適量
醃料
柴魚醬油 3/10杯
味霖 1/10杯
米酒 2/10杯
  • 1 鮭魚頭洗淨、蔥切段、蒜切片備用。
  • 2 將鮭魚頭加入醃料、蔥及蒜,醃約一天待入味。
  • 3 烤箱預熱10分鐘,烤盤放上蒸架,再放上做法2的魚頭,進烤箱烤約25至30分即可盛盤(烤時魚皮朝上,烤約12分鐘時翻面,續烤12分鐘時再翻過來擦上醃料,撒上芝麻後烤至上色)。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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