日式味噌烤鮭魚


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愚婦第一次發表食譜,請多多指教!
職業婦女將邁入4開頭才開啟廚房美麗新世界!這道菜做過了三次,每次都被五歲的孩子說好好吃!不會做菜只要端出這道也會立馬變大廚!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
2大匙
2大匙
2大匙
適量
  • 1
    輪切鮭魚去冰洗淨,紙巾擦乾備用
  • 2
    切掉中間骨頭後(這塊可以煮味噌湯),另兩片中間對切後就變成四片長鮭魚
  • 3
    將鮭魚放到各兩大匙的味噌、味霖、清酒的醃料中,靜放10分鍾
  • 4
    鮭魚上放蒜片(不放也可)放入烤盤,烤箱先預熱10分鍾後放入鮭魚烘烤,上下火180度,20分鐘(視個人烤箱情況而定 )
  • 5
    日式味噌烤鮭魚出爐!有定食店的味道喔!(烤完烤盤旁會有焦狀的味噌醃料,只要另外取出烤好的鮭魚盛盤即不會沾到焦黑處,或者進烤箱前烤盤上方蓋層鋁箔紙,就能有蒸烤的感覺,避開焦狀感)
小撇步

第二步驟,因為愛吃鮭魚所以買的是厚切,若薄ㄧ點的即可省略對切動作

2016/12/10 發表 1.4 萬 瀏覽
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小廚房大進步!愚婦的進擊料理

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討論

共 6 則
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  • 學煮飯
    學煮飯

    請問不放酒可以嗎

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    作者小廚房大進步!愚婦的進擊料理

    放酒是爲了去腥 也能增加ㄧ點香味喔
    不放酒我沒有試過 可能魚的味道會再濃ㄧ些

  • akw89817
    akw89817

    請問可以前一天晚上先醃好嗎?謝謝

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    作者小廚房大進步!愚婦的進擊料理

    可以喔 我也常這樣 但不要放太多天 盡量隔天就烹飪吃掉喔

  • akw89817
    akw89817

    請問"烤盤上方蓋層鋁箔紙",是指蓋一張鋁箔紙在鮭魚上方嗎?謝謝

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    作者小廚房大進步!愚婦的進擊料理

    對喔 就像蓋子的概念

  • 王孟慈
    王孟慈

    因為家裡只有高粱酒,用來代替清酒之後,出現了一定是某個環節出錯的味道哈哈哈哈(哭)

    小廚房大進步!愚婦的進擊料理
    作者小廚房大進步!愚婦的進擊料理

    😭😭😭 我沒試過高粱酒 有機會我也來試試 XD

  • 布魯錡
    布魯錡

    請問沒有清酒可以用什麼代替呢

    小廚房大進步!愚婦的進擊料理
    作者小廚房大進步!愚婦的進擊料理

    米酒也行,只是風味較不同

  • 顏阿賢
    顏阿賢

    請問如果當便當菜,先醃好可以放幾天??

    小廚房大進步!愚婦的進擊料理
    作者小廚房大進步!愚婦的進擊料理

    建議最多放一天就好喔! 我沒有嘗試過放很多天 因為新鮮食材還是早點吃比較好^^

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