滷牛腱 | 牛腱牛肉麵
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將牛腱去除多餘的筋膜備用。
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看煮好了沒，用筷子測試，可以插入有軟了就可以關火，讓牛腱子浸泡在湯汁裡一陣子會更入味。建議牛腱等涼了再切片，比較容易切，冷了湯汁才會所住在牛腱內。
小撇步
- 原汁湯汁就是清燉牛肉湯，下個麵條、一把青菜，就是好吃的牛腱牛肉湯麵。
- 如果要做紅燒，可以運用原湯汁再加入番茄(切塊)一起煮，就是番茄牛肉湯。延伸閱讀: 開胃涼拌小黃瓜http://achou-icook.blogspot.tw/2015/07/blog-post.html
