阿渝師~美味廚房 80 食譜 223 粉絲 追蹤 滷牛腱、牛肉麵 描述 雖然我不吃牛,還是會幫發育中的兒子,準備牛肉! 滷牛腱最方便了,可以做牛肉麵、小菜、牛肉捲餅!很方便哦! 317 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腱 3個 老薑片 20片 蔥 2根 八角 2個 五香粉 適量 酒 少許 醬油 1杯 水 適量 冰糖 少許 步驟 牛腱洗一下,放入滾水中煮1分鐘左右!撈出,把雜質洗乾淨!蔥切小段後,跟薑片用少許油爆香。 把所有材料都放進鍋子裡,再加水!水要蓋過牛肉哦! 電鍋外鍋放1杯半的水,慢慢煮!煮滾後,移到瓦斯爐上,用中小火煮約1小時,再燜半小時。可以用筷子試試看,只要筷子可以插進去就可以了!如果喜歡軟點的,就再煮一下! 牛腱切片就變小菜。喜歡牛肉麵的,拿碗把剛剛的牛肉湯加點鹽,把煮好的麵條、青菜加進去,灑點蔥花、香油就完成了! 小撇步 如果有省火快煮鍋(類似燜燒鍋)更方便!直接把(步驟2)放進內鍋中,在瓦斯爐煮,只要水煮滾就熄火,放進去燜燒,大概燜2個小時!就完成了 1.6 萬 瀏覽 2015/05/05 發表