彩椒鑲蝦仁飯

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彩椒鑲蝦仁飯
在市場看到可愛的小甜椒
拿來鑲蝦仁飯
一人一份剛剛好

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

彩椒 3個
蝦仁 半斤
3碗
玉米 2支
6支
3片
九層塔 1支
一大匙
2小匙
  • 1 蝦仁挑出腸泥放酒一大匙、薑3片醃著去腥, 玉米洗乾淨把玉米粒削下,蔥切成蔥花、九層塔取葉子
  • 2 鍋熱,放一大匙油把蝦仁炒熟先盛出。 放二大匙油爆香一半的蔥花,加入玉米炒,再放入飯炒透,鹽像雪花一樣灑下較易均勻,再放蝦仁一起炒,起鍋前放入另一半蔥花拌勻即完成蝦仁炒飯。
  • 3 彩椒洗乾淨,在上端1/4處切一刀,取出子不要,裝入蝦仁飯蓋上蓋子放進烤盤。 在彩椒外面用刷子刷上一層薄薄的油,送入烤箱200度15分〈每家烤箱溫度不同,要找自家適合的時間〉
  • 4 九層塔在油中浸一下,最後才放,烤30秒即完成。 蝦仁飯的份量有多做,可自行斟酌
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小撇步

在彩椒外面用刷子刷上一層薄薄的油,送入烤箱200度15分

2015/07/06 發表 3,246 瀏覽

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