常備菜簡單做-蘿蔔蕪菁泡菜

2015/07/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜紅白相間,看起來十分喜氣,是很適合夏天食用的涼拌菜。

食材 (5 人份

白蘿蔔 5cm寬一段
蕪菁 2顆
紅蘿蔔 1根
大蒜(切薄片) 1瓣
月桂葉 2-3片
壽司醋 200 ml
1小匙
  • 1 將所有蔬菜削皮、切成薄圓片。拌在一起撒鹽,靜置10分鐘待蔬菜變軟
  • 2 把前述材料迅速用水洗淨後,將水分擰乾,連同蒜片和月桂葉一起放進容器中
  • 3 倒入壽司醋輕輕攪拌,浸漬半天後即可食用
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小撇步

冷藏約可保存5天。如果不加大蒜跟月桂葉,就成了日本傳統年菜裡的醋拌小菜。

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