果香結頭菜泡菜
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熱熱的天氣，不同於白蘿蔔涼冷性質的結頭菜是最棒的泡菜選擇，添加了祕密武器─蘋果，居然讓有青澀味道的結頭菜變得更容易入口，果香四溢，熱熱的天氣，來上一盤吧～
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
結頭菜（蕪菁）
1顆
蘋果
1顆
薑
1小塊
辣椒
1根
鹽巴（殺青用）
1小把
砂糖
1大匙
白醋
1大匙
麻油
1匙
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1將結頭菜的外皮削去，切成一根手指頭粗的長條。 -
2取一小把鹽巴，和切好的結頭菜拌勻，做殺青動作。
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3靜置10分鐘後，擠掉食材內多餘的水份備用。
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4將蘋果削去外皮，使用磨泥器將蘋果磨成蘋果泥。
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5將薑洗淨，使用磨泥器將薑磨成薑泥。
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6加入1大匙的砂糖。
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7加入1大日匙的白醋。
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8加入1小匙的麻油。
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9紅辣椒洗淨切成末，放進去拌勻。
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10將拌好的醃料倒進處理好的結頭菜裡拌勻，蓋上保鮮盒蓋送進冰箱冷藏醃漬，大約半天就可以食用。
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11上桌前使用乾燥且乾淨的器皿挾取適當的量出來品嘗，保存得好，可以放置一個星期的保鮮期唷～
