果香結頭菜泡菜

67 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

熱熱的天氣,不同於白蘿蔔涼冷性質的結頭菜是最棒的泡菜選擇,添加了祕密武器─蘋果,居然讓有青澀味道的結頭菜變得更容易入口,果香四溢,熱熱的天氣,來上一盤吧~

食材 (10 人份 30 分鐘

結頭菜(蕪菁) 1顆
蘋果 1顆
1小塊
辣椒 1根
鹽巴(殺青用) 1小把
砂糖 1大匙
白醋 1大匙
麻油 1匙
  • 1 將結頭菜的外皮削去,切成一根手指頭粗的長條。
  • 2 取一小把鹽巴,和切好的結頭菜拌勻,做殺青動作。
  • 3 靜置10分鐘後,擠掉食材內多餘的水份備用。
  • 4 將蘋果削去外皮,使用磨泥器將蘋果磨成蘋果泥。
  • 5 將薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成薑泥。
  • 6 加入1大匙的砂糖。
  • 7 加入1大日匙的白醋。
  • 8 加入1小匙的麻油。
  • 9 紅辣椒洗淨切成末,放進去拌勻。
  • 10 將拌好的醃料倒進處理好的結頭菜裡拌勻,蓋上保鮮盒蓋送進冰箱冷藏醃漬,大約半天就可以食用。
  • 11 上桌前使用乾燥且乾淨的器皿挾取適當的量出來品嘗,保存得好,可以放置一個星期的保鮮期唷~
贊助
2016/05/12 發表 1,004 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣