果香結頭菜泡菜


ching
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限12字

熱熱的天氣,不同於白蘿蔔涼冷性質的結頭菜是最棒的泡菜選擇,添加了祕密武器─蘋果,居然讓有青澀味道的結頭菜變得更容易入口,果香四溢,熱熱的天氣,來上一盤吧~

份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
1小塊
1根
1大匙
1大匙
1匙
  • 將結頭菜的外皮削去,切成一根手指頭粗的長條。

    將結頭菜的外皮削去,切成一根手指頭粗的長條。

  • 取一小把鹽巴,和切好的結頭菜拌勻,做殺青動作。

    取一小把鹽巴,和切好的結頭菜拌勻,做殺青動作。

  • 靜置10分鐘後,擠掉食材內多餘的水份備用。

    靜置10分鐘後,擠掉食材內多餘的水份備用。

  • 將蘋果削去外皮,使用磨泥器將蘋果磨成蘋果泥。

    將蘋果削去外皮,使用磨泥器將蘋果磨成蘋果泥。

  • 將薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成薑泥。

    將薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成薑泥。

  • 加入1大匙的砂糖。

    加入1大匙的砂糖。

  • 加入1大日匙的白醋。

    加入1大日匙的白醋。

  • 加入1小匙的麻油。

    加入1小匙的麻油。

  • 紅辣椒洗淨切成末,放進去拌勻。

    紅辣椒洗淨切成末,放進去拌勻。

  • 將拌好的醃料倒進處理好的結頭菜裡拌勻,蓋上保鮮盒蓋送進冰箱冷藏醃漬,大約半天就可以食用。

    將拌好的醃料倒進處理好的結頭菜裡拌勻,蓋上保鮮盒蓋送進冰箱冷藏醃漬,大約半天就可以食用。

  • 上桌前使用乾燥且乾淨的器皿挾取適當的量出來品嘗,保存得好,可以放置一個星期的保鮮期唷~

    上桌前使用乾燥且乾淨的器皿挾取適當的量出來品嘗,保存得好,可以放置一個星期的保鮮期唷~

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