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熱熱的天氣,不同於白蘿蔔涼冷性質的結頭菜是最棒的泡菜選擇,添加了祕密武器─蘋果,居然讓有青澀味道的結頭菜變得更容易入口,果香四溢,熱熱的天氣,來上一盤吧~

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
結頭菜(蕪菁)
1顆
蘋果
1顆
1小塊
辣椒
1根
鹽巴(殺青用)
1小把
砂糖
1大匙
白醋
1大匙
麻油
1匙
  • 1
    將結頭菜的外皮削去,切成一根手指頭粗的長條。
  • 2
    取一小把鹽巴,和切好的結頭菜拌勻,做殺青動作。
  • 3
    靜置10分鐘後,擠掉食材內多餘的水份備用。
  • 4
    將蘋果削去外皮,使用磨泥器將蘋果磨成蘋果泥。
  • 5
    將薑洗淨,使用磨泥器將薑磨成薑泥。
  • 6
    加入1大匙的砂糖。
  • 7
    加入1大日匙的白醋。
  • 8
    加入1小匙的麻油。
  • 9
    紅辣椒洗淨切成末,放進去拌勻。
  • 10
    將拌好的醃料倒進處理好的結頭菜裡拌勻,蓋上保鮮盒蓋送進冰箱冷藏醃漬,大約半天就可以食用。
  • 11
    上桌前使用乾燥且乾淨的器皿挾取適當的量出來品嘗,保存得好,可以放置一個星期的保鮮期唷~
2016/05/12 發表 1,655 瀏覽
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