百香果蕪菁泡菜
最近盛產蕪菁(大頭菜)，黃昏市場兩大顆才五十元，剛好百香果產季也接近尾聲，到水果店買了三袋皺巴巴的百香果也只花了五十元，這兩樣東西做成泡菜真的很搭，口味酸酸甜甜，是大家最喜歡的泡菜之一，每次做好一大盒，很快就被吃光光!其實做法很簡單呢!
份量
8
人份
-
1蕪菁剝皮。 上半部嫩綠的皮不要削掉太多，因為那裡最鮮甜。 -
2蕪菁用刨刀刨成大薄片
-
3蕪菁+細鹽拌勻，醃1小時至出水。 再以重物壓乾。
-
4挖出百香果泥，榨出檸檬汁。 果泥+檸檬汁+梅子粉拌勻。
-
5果泥醬汁拌入壓乾的蕪菁中。 裝盒冰鎮2小時，入味即可食用。
小撇步
1.壓乾時，可用乾淨的洗衣袋裝蕪菁，上面加砧板，再用空心磚壓10分鐘就可以了。
2.切百香果時，只要先切一小片十元大小的蒂頭，再用湯匙挖，避免湯汁滴滴答答。
討論共 0 則