蘭姆芒果磅蛋糕
食材
芒果泥
200g
低筋麵粉
150g
無鹽奶油
90g
砂糖
50g
芒果乾
適量
泡打粉
1茶匙
蛋
兩顆
蘭姆酒
50ml
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1 先將烤箱預熱，將室溫的奶油打成有點黏稠狀的樣子，加入砂糖攪拌均勻
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2 接著加入雞蛋與過篩的麵粉和泡打粉，雞蛋跟麵粉要慢慢加入才不會結塊喔！
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3 現在的麵糊可能會有點乾，此時加入芒果泥拌勻就可以讓麵糊恢復濕性，因為芒果本身有甜味所以糖的份量就已經減少一半
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4 最後加入切碎的芒果乾和蘭姆酒攪拌均勻即可！
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5 烤箱上火180度下火160度先烤20分鐘後拿出來在磅蛋糕的中間劃一刀，再放回去烤30分鐘就完成啦！
小撇步
每一次加入麵粉的時候要將上次加入的麵粉都已經攪拌均勻了才可以在加下一次的麵粉才能得到柔順的麵糊喔！
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