蘭姆芒果磅蛋糕

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現在正值芒果盛產的季節,搭配微醺的蘭姆酒香的週末蛋糕簡直是絕配阿~只要將材料拌勻送進烤箱就完成了香噴噴的蛋糕!現在就動手製作美味的夏日芒果風情吧!

烹調時間60分鐘

食材

芒果泥 200g
低筋麵粉 150g
無鹽奶油 90g
砂糖 50g
芒果乾 適量
泡打粉 1茶匙
兩顆
蘭姆酒 50ml
  • 1先將烤箱預熱,將室溫的奶油打成有點黏稠狀的樣子,加入砂糖攪拌均勻
  • 2接著加入雞蛋與過篩的麵粉和泡打粉,雞蛋跟麵粉要慢慢加入才不會結塊喔!
  • 3現在的麵糊可能會有點乾,此時加入芒果泥拌勻就可以讓麵糊恢復濕性,因為芒果本身有甜味所以糖的份量就已經減少一半
  • 4最後加入切碎的芒果乾和蘭姆酒攪拌均勻即可!
  • 5烤箱上火180度下火160度先烤20分鐘後拿出來在磅蛋糕的中間劃一刀,再放回去烤30分鐘就完成啦!
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小撇步

每一次加入麵粉的時候要將上次加入的麵粉都已經攪拌均勻了才可以在加下一次的麵粉才能得到柔順的麵糊喔!

2015/07/06 發表 7,291 瀏覽

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