仲夏芒果茶磅蛋糕 🥚蛋奶素

Vanessa Chen
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描述

使用香氣明顯又不過甜的茶葉做成的磅蛋糕,最適合配茶喝了~(這不是廢話嗎XD)

我這次用的茶葉是倫敦Tea Palace的Midsummer Mango(紅茶與芒果乾+向日葵花瓣),烤出來的磅蛋糕有淡淡的芒果香及紅茶香~

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

100g
100g
1 1/2大匙

步驟

  • 在模型內刷奶油,撒上高筋麵粉(分量外),拍掉多餘的粉,放入冰箱備用。

  • 將茶葉磨成細粉狀。再將高筋麵粉與低筋麵粉過篩混合。同時以170度預熱烤箱。

  • 奶油放至室溫(用手壓有壓痕,但不是液狀),加入上白糖,用電動攪拌器打到顏色發白為止。(變得有點類似象牙色)

  • 將打散的雞蛋,分次加入,(一次加入可能會造成油水分離),每次加入後都用電動攪拌器充分混合均勻。

  • 把粉類分次加入,此時改用橡皮刮刀來拌勻麵糊,避免將麵糊過度打發。混拌至粉類消失後即可。

  • 將麵糊放入烤模中。用橡皮括刀均勻地把麵糊撥到四個角落,再將模型輕敲桌面以排出空氣。就可以放入烤箱烤40~50分鐘。

  • 竹籤插入中央,若沒有粘黏麵糊即是烤好了。放在架上待涼5~10分鐘後,即可脫模。

    竹籤插入中央,若沒有粘黏麵糊即是烤好了。放在架上待涼5~10分鐘後,即可脫模。

  • 放到冰箱冷藏兩小時後,風味最佳~

    放到冰箱冷藏兩小時後,風味最佳~

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