仲夏芒果茶磅蛋糕

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使用香氣明顯又不過甜的茶葉做成的磅蛋糕,最適合配茶喝了~(這不是廢話嗎XD)

我這次用的茶葉是倫敦Tea Palace的Midsummer Mango(紅茶與芒果乾+向日葵花瓣),烤出來的磅蛋糕有淡淡的芒果香及紅茶香~

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 100g
上白糖 100g
雞蛋 100g
低筋麵粉 80g
高筋麵粉 20g
茶葉 1 1/2大匙
  • 1在模型內刷奶油,撒上高筋麵粉(分量外),拍掉多餘的粉,放入冰箱備用。
  • 2將茶葉磨成細粉狀。再將高筋麵粉與低筋麵粉過篩混合。同時以170度預熱烤箱。
  • 3奶油放至室溫(用手壓有壓痕,但不是液狀),加入上白糖,用電動攪拌器打到顏色發白為止。(變得有點類似象牙色)
  • 4將打散的雞蛋,分次加入,(一次加入可能會造成油水分離),每次加入後都用電動攪拌器充分混合均勻。
  • 5把粉類分次加入,此時改用橡皮刮刀來拌勻麵糊,避免將麵糊過度打發。混拌至粉類消失後即可。
  • 6將麵糊放入烤模中。用橡皮括刀均勻地把麵糊撥到四個角落,再將模型輕敲桌面以排出空氣。就可以放入烤箱烤40~50分鐘。
  • 7竹籤插入中央,若沒有粘黏麵糊即是烤好了。放在架上待涼5~10分鐘後,即可脫模。
  • 8放到冰箱冷藏兩小時後,風味最佳~
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2015/04/10 發表 4,413 瀏覽

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