白醬鮮蔬燉雞

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將雞腿肉煎香,與當令蔬菜一起放入香濃滑口鮮奶油白醬湯底中燉煮,淋在熱騰騰的白飯上,或是搭配各式麵包,都美味滿點。

食材 (4 人份

雞腿肉 1支
馬鈴薯(煮熟) 3粒
南瓜(小) 半粒
洋葱(小) 半粒
紅甜椒(小) 2粒
其他
低筋麵粉 2大匙
白酒 3大匙
白醬湯底
雞高湯 3碗
鮮奶油水 100CC
雞蛋(小) 1粒
胡椒粉 1小匙
1小塩
1小塩
  • 1 雞腿肉切適量大小,事先用塩和胡椒粉(各1小匙,分量外)醃半小時。馬鈴薯(先煮熟再和其他蔬菜一起燉煮,才不會太爛)切塊,南瓜切塊,紅甜椒切塊。 這是我用的南瓜。
  • 2 將白醬湯底調好坞勻。分成二半。一半是先加入鍋中,一半和麵粉調在一起再放入鍋中。 煮鍋中放入一匙油(分量外),再放入雞肉稍微煎香,倒入3大匙的白酒,放入馬鈴薯、洋葱和南瓜一起拌炒。
  • 3 放入半量的白醬湯底,蓋上鍋蓋,小火燉煮10分鐘,打開鍋蓋,將另一半量的白醬和低筋麵粉充分攪拌均勻放後,放入鍋中,一邊攪拌一邊小火燉煮至滾,嘗嘗味道,適量再放胡椒粉、塩和糖調味即可。 撒上黑胡椒也很不錯。
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2015/07/06 發表 3,096 瀏覽

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