玩料理--黃金地瓜麵疙瘩

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在電視上看到了南瓜麵疙瘩的做法,異想天開使用家裡囤積的地瓜來嘗試,一樣美麗的顏色,意外的好味道,微甜的麵疙瘩可以搭配各種料理方式,簡單玩料理!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 250公克
半小平匙
地瓜泥 200公克
熱水 一鍋
  • 1 準備中筋麵粉250公克(如果喜歡比較有嚼勁的口感可混入50公克高筋麵粉)
  • 2 將地瓜削皮,放入電鍋蒸熟後壓成泥
  • 3 將地瓜泥和麵粉、鹽均勻混合,加入一大匙熱水,繼續揉勻
  • 4 均勻揉成塊狀之後,用蓋子蓋住容器,靜置30分鐘
  • 5 將麵團一塊一塊剝下,放入煮沸的熱水中約3分鐘
  • 6 煮熟的麵疙瘩可搭配各種料理食用(ex:泡菜鍋麵疙瘩、絲瓜蛤蠣麵疙瘩、炒麵疙瘩~~~~)
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2015/07/05 發表 5,035 瀏覽

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