簡單拌炒地瓜麵疙瘩

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自己作麵疙瘩有趣又好吃,雖然是地瓜作成的,但和義式口味配在一起便多了份地瓜的甜,加上麵粉的香,原來地瓜也能這麼有義式🙋
地瓜麵疙瘩作法:https://icook.tw/recipes/148042

食材 (3 人份 30 分鐘

手作地瓜麵疙瘩 3人份
蒜頭 2-3瓣
中型洋蔥 1顆
洋菇或喜歡的菇類 6-7顆
青豆 1碗
蝦仁 5-6隻
橄欖油 1小匙
無鹽奶油 10g
些許
乳酪粉 適量
檸檬汁 適量
適量
  • 1 將洋蔥切丁,蒜頭切成末,蘑菇切片,青豆洗好備用,青豆如果是生的就先燙熟。
  • 2 鍋子裝些水,夠煮熟麵疙瘩的量即可,將些許鹽巴加入水中,水煮沸後放入麵疙瘩煮熟(上圖),煮的時候要稍為攪拌一下煮得會較均勻。當麵疙瘩浮起來就熟了,可以試吃確認,熟了先撈起備用。煮麵疙瘩的水要留一些。
  • 3 開大火起油鍋,橄欖油跟奶油一起加入,奶油有稍為融化就轉中小火。
  • 4 接著放入蒜末、洋蔥丁爆香,拌炒均勻,火太大的話就調小一點。
  • 5 炒到洋蔥變透明,有香味出來時加入洋菇片,一樣拌炒一下,太乾的話就加點煮麵疙瘩的水。
  • 6 炒到洋菇變軟,加入青豆拌炒一下。
  • 7 因為青豆是熟的不用炒太久,就可加入蝦仁跟麵疙瘩,拌炒均勻,加點鹽巴調味,試試味道看夠不夠鹹,等蝦仁變紅熟了即可起鍋。
  • 8 吃之前加點檸檬汁,灑上乳酪粉,準備好大口吃吧🙌
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小撇步

*麵疙瘩可換成義大利麵或普通的麵疙瘩
*檸檬汁不喜可不加,加了會讓整道麵疙瘩吃起來更清新順口。
*蝦仁可換成雞丁或培根,青豆也可換成蘆筍或喜歡的蔬菜,吃得開心最重要。

2016/03/16 發表 1,381 瀏覽

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