咖哩馬鈴薯雞湯
咖哩馬鈴薯雞湯
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雞腿、馬鈴薯、紅蘿蔔加上佛蒙特咖哩塊，蔬果滿點、營養滿分的雞湯簡單上桌，清爽入口好滋味，夏天吃也很適合哦。
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份量
3
人份
食材
雞腿
3隻
馬鈴薯
3個(約400公克)
紅蘿蔔
160公克
薑
20公克
蔥
適量
好侍佛蒙特咖哩塊(甜味)
70公克
水
1300ml
白胡椒鹽
適量
米酒
2大匙
-
1準備食材。雞腿畫刀，抹鹽，醃20分鐘，醃好後，放入滾水中汆燙，燙好後撈起備用。紅蘿蔔切滾刀塊，馬鈴薯切滾刀塊泡水備用。薑切片備用。 -
2鍋子倒入適量油，放入薑、蔥爆香，放入紅蘿蔔和馬鈴薯略微炒勻，再放入雞腿拌炒均勻。
-
3原鍋，加入1300ml的水，煮滾後撈除水面雜質，加入佛蒙特咖哩塊和白胡椒鹽，中小火燉煮約30分鐘，快起鍋前加入米酒，再燉煮一會。
-
4盛盤時再灑上適量蔥花即可。
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