麻油香辣玉筍
描述
市面上賣的罐頭玉筍很貴~
而且又有很多添加物~
自己做很簡單又好吃喔:D
筍季的時候快去買來做吧~~
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- 收錄在：竹筍怎麼去苦味？殺青後怎麼保存？
份量
2
人份
熱量
步驟
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買回來的筍子先去殼~~ (不用買太漂亮的因為醃過不會有苦味~但是要嫩的!)
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去除老皮跟硬殼洗淨後,用冷水醃過筍子,蓋蓋子大火煮滾,再關小火煮30分鐘(可以較攤販幫你削好~回家直接煮)
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煮好撈出來放涼~然後切有點厚度的厚片~我家是都切0.5公分比較有口感!!!也可以看你喜歡~~(竹筍要直切不是橫切喔!!)
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把所有調味料都丟進去拌均勻~~醃8小時(中間要拿出來翻一翻)就可以吃了~~ 這個配方油跟汁可能醃不過全部筍子但是拌均勻其實味道還是很夠的!!想要在多多油的話可以自己再加喔!!!
小撇步
1.筍子的重量是以撥完殼去完老皮後的淨重下去秤的喔!
2.不吃辣可以不要放辣油做麻油加香油的也很好吃!
3.這配方口味稍重一點~鹹甜都可以做調整!
4.不喜歡香油麻油味太重可用植物油取代!
