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齊玉笙
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豆瓣麻筍悶燒雞

豆瓣麻筍悶燒雞

描述

~當令食材,鹹香夠味~

11 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 雞肉改刀,用醃料醃15分鐘

    雞肉改刀,用醃料醃15分鐘

  • 筍切塊,紅蘿蔔,薑切片,蔥切斷

    筍切塊,紅蘿蔔切片,切斷

  • 起油鍋,用2湯匙油加熱至油滾,下薑蒜爆香,將醃好雞肉入油鍋翻炒至表面略熟,入胡蘿蔔片,蔴筍拌炒均勻,將其餘酒,醬油下鍋,加水淹至料半高,文火悶煮約15分鐘,下糖拌炒,開蓋滾煮收汁。
另起油鍋,油熱,下豆瓣醬炒至醬轉紅,將雞肉料倒入拌炒至湯汁收乾,熄火拌葱段香油起鍋盛盤即可。

    起油鍋,用2湯匙油加熱至油滾,下爆香,將醃好雞肉入油鍋翻炒至表面略熟,入胡蘿蔔片,蔴筍拌炒均勻,將其餘酒,醬油下鍋,加水淹至料半高,文火悶煮約15分鐘,下糖拌炒,開蓋滾煮收汁。 另起油鍋,油熱,下豆瓣醬炒至醬轉紅,將雞肉料倒入拌炒至湯汁收乾,熄火拌葱段香油起鍋盛盤即可。

小撇步

起油鍋炒豆瓣醬到翻紅為止
再倒入雞肉塊

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