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香菇蘿蔔赤肉湯by戀戀家

香菇蘿蔔赤肉湯by戀戀家

描述

充滿了蘿蔔和胡椒香氣的赤肉湯,是一代傳過一代的風味,在滿是好料的湯中撈起滑嫩又夠味的赤肉,這樣傳統的美好滋味,永遠令人難以忘懷!

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食材

醃料

步驟

  • 梅花肉切成條狀放入容器倒入醃肉料拌勻後醃30分鐘,加入地瓜粉用手搓揉讓肉沾附上地瓜粉。

    梅花肉切成條狀放入容器倒入醃肉料拌勻後醃30分鐘,加入地瓜粉用手搓揉讓肉沾附上地瓜粉。

  • 白蘿蔔、紅蘿蔔切成約1*1cm的 丁狀,香菇切片,嫩薑切絲,芹菜切珠,香菜切末,紅蔥頭切片。

    白蘿蔔紅蘿蔔切成約1*1cm的 丁狀,香菇切片,嫩切絲,芹菜切珠,香菜切末,紅蔥頭切片。

  • 湯鍋加水煮沸,將肉一條條放入煮熟浮起成肉羹後撈起備用。

    湯鍋加水煮沸,將肉一條條放入煮熟浮起成肉羹後撈起備用。

  • 鍋放入少許油爆香紅蔥片、香菇,加入開水或高湯煮沸加入蘿蔔丁煮熟,放入赤肉羹,加少許鹽與白胡椒粉調味,起鍋加入嫩薑絲、芹菜珠、香菜即完成。

    鍋放入少許油爆香紅片、香菇,加入開水或高湯煮沸加入蘿蔔丁煮熟,放入赤肉羹,加少許鹽與白胡椒粉調味,起鍋加入嫩絲、芹菜珠、香菜即完成。

小撇步

本食材完整提供,快上好菜網:www.food123.com.tw

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