香菇赤肉湯

2015/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用鮮香菇來煮湯,料理起來也很簡單美味哦!

食材

鮮香菇 6朵
里肌肉 100g
薑片 2片
2支
調味
適量
米酒 少許
香油 少許
醃料
蠔油 1小匙
米酒 少許
香油 少許
胡椒粉 少許
太白粉 1小匙
  • 1 里肌肉切條狀,以少許的蠔油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉醃約20分鐘;香菇切段、薑切絲、蔥切末備用。
  • 2 先煮一鍋滾水,將里肌肉一條一條放入滾水中,先不用去攪拌,等肉全部的放入後,再攪拌,煮約3分鐘後撈起瀝乾。
  • 3 湯鍋裝7分滿,中滾後放入薑絲及少許的米酒,再把鮮香菇放入鍋內,等大滾後,再把里肌肉放入,調味加鹽,約1-2分鐘後,撒上一點香油及蔥花,就可以美味上桌囉!
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小撇步

里肌肉可以選有油脂的,這樣子煮出來的赤肉口感會更Q彈美味哦!

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