收藏 4,186 留言 2
12 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

****鮮蝦豆腐煲*****
一鍋就可以搞定一餐.(有蝦有豆腐還有粉絲....白飯都可以不用煮了)

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
雞蛋豆腐
1盒
鮮蝦
12隻
冬粉
1-2束
2-3支
薑.蒜末
各1大匙
紅辣椒
1支
豆瓣醬
1匙半
醬油
1大匙
紅油.香油
各1/2匙
胡椒粉
1/2匙
1小匙
1碗
肉末(可加可不加)
適量
  • 1
    雞蛋豆腐切片,下鍋煎至金黃,表面灑上一點點薄鹽. 備用
  • 2
    鮮蝦洗淨去腸泥,剪蝦頭(尖處或煉蝦膏湯), 下油鍋翻炒加一點米酒去腥味,起鍋備用.
  • 3
    爆香:蔥白.蒜末.薑末.辣椒.(可加入肉末已起炒香)
  • 4
    爆香後接續: 紅油.香油.辣豆瓣醬.醬油.胡椒粉.糖.水.鹽
  • 5
    再加入:泡軟過的冬粉絲,翻炒及加入蝦子.豆腐一起吸取湯汁,盛盤.
  • 6
    完成後盛入可保溫的砂鍋中.
  • 7
    砂鍋可保溫
  • 8
    裝飾: 灑上蔥花淋上香油,完成"鮮蝦豆腐煲".
小撇步

此做法也可以料理成"螞蟻上樹".

2015/06/30 發表 16.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 12 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

薑可以不加嗎? 如果一定薑要請問薑也要磨成薑末嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

不吃薑可以不要加,磨泥也可以。

a year ago