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賴珮芳
賴珮芳
88 食譜 516 粉絲

豆腐鮮蝦粉絲煲

豆腐鮮蝦粉絲煲

描述

****鮮蝦豆腐煲*****
一鍋就可以搞定一餐.(有蝦有豆腐還有粉絲....白飯都可以不用煮了)

4,294 說讚 13 一起做 1 留言

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋豆腐切片,下鍋煎至金黃,表面灑上一點點薄鹽. 備用

    雞蛋豆腐切片,下鍋煎至金黃,表面灑上一點點薄鹽. 備用

  • 鮮蝦洗淨去腸泥,剪蝦頭(尖處或煉蝦膏湯), 下油鍋翻炒加一點米酒去腥味,起鍋備用.

    鮮蝦洗淨去腸泥,剪蝦頭(尖處或煉蝦膏湯), 下油鍋翻炒加一點米酒去腥味,起鍋備用.

  • 爆香:蔥白.蒜末.薑末.辣椒.(可加入肉末已起炒香)

    爆香:蔥白.蒜末.薑末.辣椒.(可加入肉末已起炒香)

  • 爆香後接續: 紅油.香油.辣豆瓣醬.醬油.胡椒粉.糖.水.鹽

    爆香後接續: 紅油.香油.辣豆瓣醬.醬油.胡椒粉.糖.水.鹽

  • 再加入:泡軟過的冬粉絲,翻炒及加入蝦子.豆腐一起吸取湯汁,盛盤.

    再加入:泡軟過的冬粉絲,翻炒及加入蝦子.豆腐一起吸取湯汁,盛盤.

  • 完成後盛入可保溫的砂鍋中.

    完成後盛入可保溫的砂鍋中.

  • 砂鍋可保溫

    砂鍋可保溫

  • 裝飾: 灑上蔥花淋上香油,完成"鮮蝦豆腐煲".

    裝飾: 灑上蔥花淋上香油,完成"鮮蝦豆腐煲".

小撇步

此做法也可以料理成"螞蟻上樹".

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留言

共 1 則
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  • Olivia Chen
    Olivia Chen

    薑可以不加嗎？ 如果一定薑要請問薑也要磨成薑末嗎

    賴珮芳
    作者賴珮芳

    不吃薑可以不要加，磨泥也可以。

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