賴珮芳 88 食譜 516 粉絲 追蹤 豆腐鮮蝦粉絲煲 描述 ****鮮蝦豆腐煲***** 一鍋就可以搞定一餐.(有蝦有豆腐還有粉絲....白飯都可以不用煮了) #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #豆製品 #豆腐 4,292 說讚 13 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋豆腐 1盒 鮮蝦 12隻 冬粉 1-2束 蔥 2-3支 薑.蒜末 各1大匙 紅辣椒 1支 豆瓣醬 1匙半 醬油 1大匙 紅油.香油 各1/2匙 胡椒粉 1/2匙 糖 1小匙 水 1碗 肉末(可加可不加) 適量 步驟 雞蛋豆腐切片,下鍋煎至金黃,表面灑上一點點薄鹽. 備用 鮮蝦洗淨去腸泥,剪蝦頭(尖處或煉蝦膏湯), 下油鍋翻炒加一點米酒去腥味,起鍋備用. 爆香:蔥白.蒜末.薑末.辣椒.(可加入肉末已起炒香) 爆香後接續: 紅油.香油.辣豆瓣醬.醬油.胡椒粉.糖.水.鹽 再加入:泡軟過的冬粉絲,翻炒及加入蝦子.豆腐一起吸取湯汁,盛盤. 完成後盛入可保溫的砂鍋中. 砂鍋可保溫 裝飾: 灑上蔥花淋上香油,完成"鮮蝦豆腐煲". 小撇步 此做法也可以料理成"螞蟻上樹". 20.1 萬 瀏覽 2015/06/30 發表