鮮蝦豆腐咖哩冬粉煲
食材
佛蒙特咖哩-甜味
3-4小塊
白蝦
數尾
嫩豆腐
1盒
金針菇
1包
蔥末
3根
冬粉
2把
蒜末
5瓣
九層塔末
適量
調味
椰漿(奶)
半罐
高湯或水
覆蓋材料為主的水量
鹽、糖
各1茶匙
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1 備好食材，冬粉泡水、蒜切末、蔥白蔥綠切末分開、豆腐切小塊狀 -
2 起鍋下少許的油炒香蒜末與蔥白，加入適當的水煮沸，暫熄火，剝開咖哩塊與椰漿攪拌至充分溶化後，再用微火煮
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3 砂鍋預熱後放入咖哩高湯、冬粉，
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4 接著滾後(小火)放入所有食材~煮至熟
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5 起鍋前加少許的鹽、糖調味，最後撒上蔥綠與九層塔末即可(我使用的是乾燥九層塔末)
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6 (我是煮3人份的量，所以湯頭是先煮好，等家人回來再用小鍋煮)
小撇步
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