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周秉秉のxo鮮蝦粉絲豆腐茄子煲

周秉秉のxo鮮蝦粉絲豆腐茄子煲
alice
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7 說讚 一起做

描述

味道就像餐廳的鮮蝦粉絲煲，自己在家可以多加入一些喜歡的配料喔～

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 粉絲泡水、板豆腐切丁、蝦子挑蝦腸剪掉鬚鬚、茄子切片、辣椒切末、薑切片、蒜頭切半備用

    粉絲泡水、板豆腐切丁、蝦子挑蝦腸剪掉鬚鬚、茄子切片、辣椒切末、薑切片、蒜頭切半備用

  • 開火加油，鍋熱後加入辣椒、薑片、蒜頭爆香，加入蝦子，炒至變色

    開火加油，鍋熱後加入辣椒、薑片、蒜頭爆香，加入蝦子，炒至變色

  • 蝦子完全變色後盛起備用（不需要全熟，等等後面會再煮）

    蝦子完全變色後盛起備用（不需要全熟，等等後面會再煮）

  • 炒茄子，加一點水、蠔油，煮軟，再加一碗水（因為粉絲會吸很多湯汁）

    炒茄子，加一點水、蠔油，煮軟，再加一碗水（因為粉絲會吸很多湯汁）

  • 加入粉絲、豆腐，可蓋鍋蓋煮約一分鐘後，開鍋，加入xo醬

    加入粉絲、豆腐，可蓋鍋蓋煮約一分鐘後，開鍋，加入xo醬

  • 最後加入蝦子，煮至小滾即完成😍

    最後加入蝦子，煮至小滾即完成😍

小撇步

1.我這次煮的醬汁偏少，如果喜歡濕一點的人，加水時可以再多半碗
2.若這道是當主食的話，粉絲份量可以再增加，記得醬料也要視情形一起增加

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alice 48 食譜 112 粉絲

我的夢想是能把餐廳吃到的好味道帶回家中餐桌，每次對料理的新嘗試都會有新的火花～和人生一模模一樣樣🤩🤩 希望一起分享到這些菜單的你也有一樣的感動😎😎

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