麻婆皮蛋


賴珮芳
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超下飯的
****麻婆 皮蛋 雞丁*****

份量
5 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    皮蛋5顆 (我使用電鍋把皮蛋黃蒸熟,後切塊約5-8分鐘即可)
  • 2
    雞胸肉ㄧ片,切丁.& 豬肉末. 蔥花.蒜末.薑末.辣椒.花椒粒 (花椒粒以小火乾煸飄香後加香油炒再炒出香味息火).
  • 3
    做法: 以花椒油爆香蒜.薑末.辣椒炒散,加入雞丁翻炒再加入皮蛋.辣豆瓣醬.米酒.醬油.糖.鹽.翻炒均勻,收汁加入香油.花椒粉.蔥花即可完成
  • 4
    很殺飯~~^=^
小撇步

皮蛋去殼切半,蒸煮5分鐘(為了讓蛋黃凝固,拌炒時不至黏糊),也可以用少油微煎皮蛋.

2015/06/30 發表 5,109 瀏覽
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