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賴珮芳
賴珮芳
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麻婆皮蛋

麻婆皮蛋

描述

超下飯的
****麻婆 皮蛋 雞丁*****

324 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 皮蛋5顆 (我使用電鍋把皮蛋黃蒸熟，後切塊約5-8分鐘即可)

    皮蛋5顆 (我使用電鍋把皮蛋黃蒸熟，後切塊約5-8分鐘即可)

  • 雞胸肉ㄧ片，切丁.& 豬肉末. 蔥花.蒜末.薑末.辣椒.花椒粒 (花椒粒以小火乾煸飄香後加香油炒再炒出香味息火).

    雞胸肉ㄧ片，切丁.& 豬肉末. 蔥花.蒜末.薑末.辣椒.花椒粒 (花椒粒以小火乾煸飄香後加香油炒再炒出香味息火).

  • 做法: 以花椒油爆香蒜.薑末.辣椒炒散,加入雞丁翻炒再加入皮蛋.辣豆瓣醬.米酒.醬油.糖.鹽.翻炒均勻，收汁加入香油.花椒粉.蔥花即可完成

    做法: 以花椒油爆香蒜.薑末.辣椒炒散,加入雞丁翻炒再加入皮蛋.辣豆瓣醬.米酒.醬油.糖.鹽.翻炒均勻，收汁加入香油.花椒粉.蔥花即可完成

  • 很殺飯～～^=^

    很殺飯～～^=^

小撇步

皮蛋去殼切半,蒸煮5分鐘(為了讓蛋黃凝固,拌炒時不至黏糊),也可以用少油微煎皮蛋.

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