麻婆皮蛋
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麻婆的重口味，整個壓過難聞刺鼻的臭皮蛋味，實在是不敢相信說...原來皮蛋也有好吃的時候
食材
皮蛋
2個
絞肉
110g
青蔥
1/2支
蒜頭
1瓣
紅辣椒
1支
薑
2片
調味料
豆瓣醬
1/2大匙
醬油
1/2大匙
醬油膏
1/2大匙
米酒
1/2大匙
清水
1又1/2大匙
鹽
少許
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1 -
2皮蛋切丁、青蔥切蔥花、紅辣椒切片、蒜頭切片、薑切末
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3炒鍋放入1大匙油，將絞肉放入炒熟至變色，隨後將蔥花、蒜頭片、辣椒片、薑末放入炒香
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4調味料加入拌炒均勻，蓋上鍋蓋小火悶煮一下讓肉入味
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5將皮蛋加入拌炒均勻，最後灑上些許蔥末翻炒一下，起鍋前淋上少許麻油即可
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