紅醬CHEESE嫩雞燉飯

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雞肉軟嫩、米飯Q彈,紅醬、奶油、chesse噴香組合,一碗接一碗也不為過啊~ ^^

完整內容
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食材

去骨仿土雞腿1支 1支
洋蔥 1/2顆
兩杯
白酒 100ml
漢斯番茄sauce 1罐
小番茄 12顆
月桂葉 2片
橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
雞高湯(或水) 1000ml
奶油 30克
帕瑪森cheese 適量
義大利香菜 適量
  • 1雞腿切成1口大小,洋蔥切丁,小番茄對半切備用。
  • 2橄欖油潤鍋後入雞腿丁煎至顏色轉白後撈起。
  • 3原鍋續入2大匙橄欖油加熱後入洋蔥丁,炒至香氣釋出顏色微微透明。
  • 4把米(不要洗)也倒進來拌炒至每粒米都裹上橄欖油,嗆入白酒繼續拌炒至酒精揮發。
  • 5倒入番茄泥、小番茄、月桂葉繼續拌炒。
  • 6水份快收乾時即加入約剛好蓋住米的高湯繼續拌炒,此動作重複幾次至米煮成你喜歡的熟度。
  • 7最後把奶油加入拌勻,試試味道,用鹽根黑胡椒調整味道。
  • 8起鍋盛盤,灑上現磨帕瑪森cheese、灑上切碎義大利香菜就完成了
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2015/06/30 發表 8,727 瀏覽

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