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 達斯米克廚房
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蒜蓉吻仔魚辣椒醬

蒜蓉吻仔魚辣椒醬

描述

每次逛婆婆的菜園,總是會留意那些辣椒樹,每當辣椒轉紅時,就是製作美味辣椒醬的時候。此款萬用辣椒醬用途廣,沾醬、炒菜皆宜,多餘的油就是辣油...

250 說讚

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭洗淨去皮、壓成泥碎狀;吻仔魚稍洗淨、瀝乾;紅辣椒洗淨再切成細圈狀

    頭洗淨去皮、壓成泥碎狀;吻仔魚稍洗淨、瀝乾;紅辣椒洗淨再切成細圈狀

  • 炒鍋倒入油500g,開中火,泥立刻放入(冷油慢炸約2分鐘)

  • 倒入吻仔魚續炸6-7分鐘,中間須小心攪拌

  • 待吻仔魚變微金黃色,加入紅辣椒續炸約8分鐘(稍微攪動)

    待吻仔魚變微金黃色,加入紅辣椒續炸約8分鐘(稍微攪動)

  • 起鍋前添加醬油及塩拌勻;熄火後灑些許胡椒

  • 裝入乾淨玻璃瓶至放涼,蓋上瓶蓋入冷藏保存

小撇步

1. 冷油慢炸蒜泥是為了防止燒焦。
2. Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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