黑胡椒螃蟹

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食材 (2 人份 30 分鐘

肉蟹 1大隻 (切件)
黑胡椒粒 1½湯匙 (壓碎)
白胡椒粒 ½湯匙 (壓碎)
咖哩葉 1棵
辣椒 2條 (切粒)
牛油 30克
蒜頭 3粒 (切碎)
乾蔥頭 1粒 (切碎)
調味料:
豆瓣醬 1茶匙
蠔油 1½ 湯匙
淡醬油 1½ 湯匙
2茶匙
  • 1 首先用白鑊炒香黑胡椒和白胡椒,盛起備用。
  • 2 燒熱油鑊,用中火把蟹半煎炸至6成熟左右,盛起備用。
  • 3 再燒熱油鑊,用慢火加入牛油、蒜蓉、乾蔥頭和辣椒。
  • 4 然後加入豆瓣醬、黑白胡椒和咖哩葉炒香,再加入蠔油、生抽和糖調味。
  • 5 把蟹回鑊,轉中火同炒至入味及熟透,即成。
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小撇步

如果找不到咖哩葉,那就用金不換代替吧!

2015/06/25 發表 4,096 瀏覽

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