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吃過一次星加坡的《黑胡椒螃蟹》,已經念念不忙,所以在家試試煮,味道很像啊!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
肉蟹
1大隻 (切件)
黑胡椒粒
1½湯匙 (壓碎)
白胡椒粒
½湯匙 (壓碎)
咖哩葉
1棵
辣椒
2條 (切粒)
牛油
30克
蒜頭
3粒 (切碎)
乾蔥頭
1粒 (切碎)
調味料:
豆瓣醬
1茶匙
蠔油
1½ 湯匙
淡醬油
1½ 湯匙
2茶匙
  • 1
    首先用白鑊炒香黑胡椒和白胡椒,盛起備用。
  • 2
    燒熱油鑊,用中火把蟹半煎炸至6成熟左右,盛起備用。
  • 3
    再燒熱油鑊,用慢火加入牛油、蒜蓉、乾蔥頭和辣椒。
  • 4
    然後加入豆瓣醬、黑白胡椒和咖哩葉炒香,再加入蠔油、生抽和糖調味。
  • 5
    把蟹回鑊,轉中火同炒至入味及熟透,即成。
小撇步

如果找不到咖哩葉,那就用金不換代替吧!

2015/06/25 發表 5,513 瀏覽
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