鹽麴鱈鰈&鹽麴鮭魚【分饗熟成海鮮】


毛媽卡洛琳
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不管是忙碌了一整天的主婦主夫、還是一個人的晚餐,簡單三步驟就可以輕鬆吃到美味營養的魚片

毛媽卡洛琳。拾記
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  • 1
    鹽麴是一種純天然的調味料,僅使用米麴、鹽和水混合發酵的傳統天然調味品,擁有獨特且圓潤醇厚的味道。 鹽麴中含有酵素,可讓肉質更軟嫩綿密、提升食物本身的甘醇風味,不用多加糖就可發揮食物自然鮮甜
  • 2
    每一盒的包裝內都有二份包裝完整的魚片
  • 3
    以及完整的使用說明
  • 4
    退冰的方法:前一天先移到冰箱下方的冷藏或是真空包不開封泡水約1小時。不過現在天氣比較熱,當天不到30分鐘即退冰完成
  • 5
    以冷開水去除多餘醬汁並用廚房紙巾將水份擦乾,放入烘培紙,放入烤箱 【鹽麴鱈鰈】烘烤的溫度200度/時間20分鐘。
  • 6
    【鹽麴鮭魚】烘烤的溫度200度/時間10-12分鐘再悶2分鐘即可。
  • 7
    魚肉不會鬆散,很緊實
  • 8
    鹹度剛好,入味不死鹹。
小撇步

分饗熟成海鮮:
http://www.pt-food.com.tw/

2015/06/24 發表 2,782 瀏覽
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