簡單好味道~鹽麴蒸鮭魚

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鮭魚是我們家餐桌上常出現的菜色但是女兒對魚都不是太感興趣,今天用最簡單的方式"清蒸"比起以前乾煎or烤的都要來的更加簡單方便,可是清蒸的鮭魚口感嫩又Q彈想不到女一吃停不下來再再要求續加~

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

鮭魚 1片
鹽麴 1T
  • 1 只有鮭魚、塩麴加上電鍋夠簡單吧!
  • 2 洗淨的鮭魚以塩麴塗抹均勻放置一會兒(放置隔天更好哦!)
  • 3 電鍋外鍋1.5杯水蒸熟
  • 4 如果想讓蒸好的鮭魚美美的,入過蒸時可先把鹽麴沖洗掉(我是都直接蒸所以蒸好後有很多米麴會在魚片上頭醜醜的)
  • 5 以筷子or叉子壓鬆鮭魚片
  • 6 用來拌麵拌飯很適合小孩子吃,媽咪我則喜歡加些自己炒的辣蘿蔔拌著吃~
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小撇步

塩麴是以米麴加上當地的塩巴一起製作發酵而成,可拿來代替塩巴做料理or拿來醃漬都不錯用。比起塩巴來說多了個發酵風味

2016/03/24 發表 999 瀏覽

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