可愛海螺造型的螺旋麵包❤!!!
描述
可愛海螺造型的螺旋麵包❤!
喜愛這外形可愛,似海洋風的海螺貝殼-螺旋麵包,烘烤出來後,形狀好可愛呢!
早餐點心裡,能依各人喜好填入搭配自己喜歡的內餡與螺旋麵包一起享用,如:甜口味的:濃郁卡士達醬,巧克力醬,甜蜜蜜的蜜紅豆,或鹹口味的馬鈴薯泥,肉鬆.等.各式的內搭配都很不錯喔!
這螺旋麵包照型可愛外,內含實在,是裡外兼具營養的麵包!再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用,一天的心情會不自覺的令人欣喜唷❤
份量
時間
食材
步驟
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![[麵團材料:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[麵團材料:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
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麵包機內,記得先放麵包攪拌器
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麵包機內放入稱重好的高筋麵粉和鹽巴
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加入蛋液
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加入白砂糖 (與鹽巴不同的位置去放
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加入無鹽室溫軟化奶油
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加入牛奶或水-室溫約28度的水量
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將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
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將酵母粉加入擺在上層投置處
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啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
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[螺旋烤模模具-Cream Horn Mold:] 等待麵團時 若沒有螺旋烤模的人,就須趁這時後來做 DIY 的螺旋烤模模具; 我使用厚紙板,捲黏成冰淇淋狀.建議滾筒總長約 18~20公分為佳
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再用錫箔紙將冰淇淋狀厚紙板滾筒包裹起來
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就是自製的 [螺旋烤模模具]. 總共做了六個模具備用.
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[麵團整形:]1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成麵團囉!
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台面上灑些麵粉,將麵團倒出
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用括刀分成6等份
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輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
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麵團蓋上濕布醒10分鐘
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將每個小麵團壓扁後,用橄麵棍橄成長方形
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從中間折成三折,如照片
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中間的接縫處用手指緊密按壓
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再將兩端合起來捏緊
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將麵條用手搓長約30公分
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最後,將長麵條纏繞在自製的螺旋麵包模具上;在開始和結尾的部份要用些水和用手指緊密捏緊,以防最後發酵和烘烤時鬆開
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依依將6個長麵條纏繞在螺旋麵包模具上後.有間距的放置烤盤上
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蓋上 微微水份的濕布 或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.進行二次發酵約30~40 分鐘,或麵團變1.5倍大即可
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烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
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30~40 分鐘發酵完成後的螺旋麵團,就可來做最後蛋液裝飾
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表面裝飾:在表面輕輕平均刷上一層全蛋液;(也可用牛奶替代;用牛奶刷上烤出的麵包顏色較淡)
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放入已經預熱好的烤箱內
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約烤 12-15 分鐘. (需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.)
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在烘烤過程中,看螺旋麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
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烤至螺旋麵包表面呈現金黃色就完成了!!
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烘烤好,拿出烤箱放在鐵架上待涼
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內餡:可以個人喜好,填入喜歡吃的內餡.如:甜口味的:濃郁卡士達醬,巧克力醬 *自製卡士達醬:做法:https://icook.tw/recipes/114476
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或是甜蜜蜜的蜜紅豆:做法:https://icook.tw/recipes/104517
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也可變換填放鹹口味的馬鈴薯蛋沙拉,肉鬆..等.
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依各人喜好口味填入各式的內餡內搭配,與螺旋麵包享用,很不錯喔!~
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這螺旋麵包,形狀好可愛,烤出來好像似貝殼呢~
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光看它可愛似海洋風的海螺貝殼造型,就捨不的吃~
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平時早餐裡,能搭配自己喜歡的內餡與螺旋麵包一起吃,很不錯呢~
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自己做的可愛海螺造型的螺旋麵包❤!!!~
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麵包照型可愛外,內含實在,是裡外兼具營養的麵包!
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再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.
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一天的心情會不自覺的令人欣喜愉悅唷❤!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[麵團材料:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F521822%2F81d42a63cec1a175.jpg&width=800)
![[螺旋烤模模具-Cream Horn Mold:] 等待麵團時 若沒有螺旋烤模的人,就須趁這時後來做 DIY 的螺旋烤模模具; 我使用厚紙板,捲黏成冰淇淋狀.建議滾筒總長約 18~20公分為佳](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F521366%2F8e7c74d6b4764c08.jpg&width=800)
![就是自製的 [螺旋烤模模具]. 總共做了六個模具備用.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F521367%2Fc4029743e3916d87.jpg&width=800)
![[麵團整形:]1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成麵團囉!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F521826%2F9feec471d543f51b.jpg&width=800)
![[表面裝飾:]在表面輕輕平均刷上一層全蛋液;(也可用牛奶替代;用牛奶刷上烤出的麵包顏色較淡)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F521386%2F0760943d8848c902.jpg&width=800)
![[內餡:]可以個人喜好,填入喜歡吃的內餡.如:甜口味的:濃郁卡士達醬,巧克力醬
*自製卡士達醬:做法:https://icook.tw/recipes/114476](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F521411%2Fe06dd2b5d99446dc.jpg&width=800)
小撇步
*烤箱溫度:需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
*螺旋烤模模具-Cream Horn Mold:建議滾筒總長約 18~20公分為佳
