可愛海螺造型的螺旋麵包❤!!!

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可愛海螺造型的螺旋麵包❤!

喜愛這外形可愛,似海洋風的海螺貝殼-螺旋麵包,烘烤出來後,形狀好可愛呢!

早餐點心裡,能依各人喜好填入搭配自己喜歡的內餡與螺旋麵包一起享用,如:甜口味的:濃郁卡士達醬,巧克力醬,甜蜜蜜的蜜紅豆,或鹹口味的馬鈴薯泥,肉鬆.等.各式的內搭配都很不錯喔!

這螺旋麵包照型可愛外,內含實在,是裡外兼具營養的麵包!再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用,一天的心情會不自覺的令人欣喜唷❤

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

內餡:
自製蜜紅豆 適量
自製卡士達醬 適量
肉鬆 適量
馬鈴薯蛋沙拉 適量
螺旋烤模模具:
厚紙板捲筒 6 個
錫箔紙 適量
表面裝飾:
蛋液 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
原味南瓜籽 適量
杏仁片 適量
麵包體食材:
高筋麵粉 250克
蛋液 25克
白砂糖 25克
2克
無鹽軟化奶油 25克
水或牛奶 125毫升
乾酵母粉 5克
  • 1 [麵團材料:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 麵包機內放入稱重好的高筋麵粉和鹽巴
  • 4 加入蛋液
  • 5 加入白砂糖 (與鹽巴不同的位置去放
  • 6 加入無鹽室溫軟化奶油
  • 6 加入牛奶或水-室溫約28度的水量
  • 7 將所有麵包麵團材料稱重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 8 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 9 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 10 [螺旋烤模模具-Cream Horn Mold:] 等待麵團時 若沒有螺旋烤模的人,就須趁這時後來做 DIY 的螺旋烤模模具; 我使用厚紙板,捲黏成冰淇淋狀.建議滾筒總長約 18~20公分為佳
  • 11 再用錫箔紙將冰淇淋狀厚紙板滾筒包裹起來
  • 12 就是自製的 [螺旋烤模模具]. 總共做了六個模具備用.
  • 13 [麵團整形:]1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成麵團囉!
  • 14 台面上灑些麵粉,將麵團倒出
  • 15 用括刀分成6等份
  • 16 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
  • 17 麵團蓋上濕布醒10分鐘
  • 18 將每個小麵團壓扁後,用橄麵棍橄成長方形
  • 19 從中間折成三折,如照片
  • 20 中間的接縫處用手指緊密按壓
  • 21 再將兩端合起來捏緊
  • 22 將麵條用手搓長約30公分
  • 24 最後,將長麵條纏繞在自製的螺旋麵包模具上;在開始和結尾的部份要用些水和用手指緊密捏緊,以防最後發酵和烘烤時鬆開
  • 25 依依將6個長麵條纏繞在螺旋麵包模具上後.有間距的放置烤盤上
  • 26 蓋上 微微水份的濕布 或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.進行二次發酵約30~40 分鐘,或麵團變1.5倍大即可
  • 27 烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 28 30~40 分鐘發酵完成後的螺旋麵團,就可來做最後蛋液裝飾
  • 29 表面裝飾:在表面輕輕平均刷上一層全蛋液;(也可用牛奶替代;用牛奶刷上烤出的麵包顏色較淡)
  • 30 灑些黑芝麻和白芝麻灑些黑芝麻和白芝麻
  • 31 撲放些原味南瓜籽或杏仁片做裝飾
  • 32 放入已經預熱好的烤箱內
  • 33 約烤 12-15 分鐘. (需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.)
  • 34 在烘烤過程中,看螺旋麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 35 烤至螺旋麵包表面呈現金黃色就完成了!!
  • 36 烘烤好,拿出烤箱放在鐵架上待涼
  • 37 內餡:可以個人喜好,填入喜歡吃的內餡.如:甜口味的:濃郁卡士達醬,巧克力醬 *自製卡士達醬:做法:https://icook.tw/recipes/114476
  • 38 或是甜蜜蜜的蜜紅豆:做法:https://icook.tw/recipes/104517
  • 39 也可變換填放鹹口味的馬鈴薯蛋沙拉,肉鬆..等.
  • 40 依各人喜好口味填入各式的內餡內搭配,與螺旋麵包享用,很不錯喔!~
  • 41 這螺旋麵包,形狀好可愛,烤出來好像似貝殼呢~
  • 42 光看它可愛似海洋風的海螺貝殼造型,就捨不的吃~
  • 43 平時早餐裡,能搭配自己喜歡的內餡與螺旋麵包一起吃,很不錯呢~
  • 44 自己做的可愛海螺造型的螺旋麵包❤!!!~
  • 45 麵包照型可愛外,內含實在,是裡外兼具營養的麵包!
  • 46 再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.
  • 47 一天的心情會不自覺的令人欣喜愉悅唷❤!!!
  • 48 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*烤箱溫度:需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.

*螺旋烤模模具-Cream Horn Mold:建議滾筒總長約 18~20公分為佳

2015/06/24 發表 2,712 瀏覽

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