水波爐-螺旋麵包

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用Sharp水波爐作好吃的螺旋麵包

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

1.高筋麵粉 420克
2.砂糖 4大匙
3.鹽 1小匙
4.乾酵母 6克
5.牛奶(室溫) 220mL
6.蛋 1個
7.奶油 80克
8.蛋液_打散的蛋 0.5個
9.蛋液_鹽 少許
  • 1 1-7材料拌勻揉成麵團
  • 2 麵團放進鋼盆放到水波爐裡作第一次發酵。手動加熱>發酵>40度C>45分鐘
  • 3 發酵完的麵團分為8等分,蓋上保鮮膜置於室溫20分鐘
  • 4 將小麵團桿成水滴狀,從較粗那端向較細端捲起來
  • 5 烤盤鋪烤紙,放上麵團後進水波爐作第二次發酵。手動加熱>發酵>40度C>35-40分
  • 6 於第二次發酵後之麵團塗上蛋液,進水波爐烘烤。自動行程186,或內建食譜螺旋麵包
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2014/01/16 發表 9,290 瀏覽

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