紅西瓜土司--松下烘焙賽
描述
夏天最適合吃"西瓜"消暑啦～
用紅龍果將面團染成紅色, 是最棒的天然色素喔！
示範麵包機
Panasonic SD-BMT1000T
食譜來自『新食感2! 包吃包玩麵包機』
食材
步驟
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紅麵團 ： 紅麵團材料放入麵包機, 並且啟動34『烏龍麵團』, 揉麵15分鐘. 把麵團整圓, 放到保鮮盒裡面, 蓋上蓋子先放到冰箱, 等到其他兩色面團都完成之後(揉麵完成), 在從冰箱拿出來, 與其他兩個麵團一起進行第一次發酵
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白麵團： 材料放入麵包機, 並且啟動『烏龍麵團』, 揉麵15分鐘 將麵團分成兩份, 其中一份把麵團整圓, 放到保鮮盒裡面, 蓋上蓋子先放到冰箱, 另一份則作為綠色麵團
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綠麵團：白色麵團其中一份, 再度放回麵包機, 放入抹茶粉與水, 再度啟動烏龍麵團, 約5-7分鐘, 就可以上色了
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將綠色麵團整形成圓形. 放回麵包機 啟動發酵. 也可以將綠色麵團與白色麵團同時放入麵包機發酵, 中間可用保鮮膜隔絕 從冰箱把紅色麵團拿出來, 蓋上濕布, 放在溫暖處(電鍋或是蒸籠旁邊) 三種麵團同時間一起, 發酵40分鐘.
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將三種麵團同時拍出空氣, 再度整形成圓形. 蓋上錫箔紙醒10分鐘
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取紅色麵團桿成15*20cm的長方形, 之後捲起來, 收口收好
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再將白色麵團桿成15*15cm的正方形, 四周圍都要黏緊包覆好
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再將綠色麵團桿成15*15cm的正方形四周圍都要黏緊包覆好
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之後將麵團放回麵包機), 『生種酵母』讓麵團發酵60-90分鐘
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之後啟動28『蔬食蛋糕』並計時35分鐘, 就完成囉
小撇步
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