純天然無色素西瓜吐司
最近很夯的西瓜吐司，使用純天然色素雖然顏色比較不鮮豔，但好吃又好玩，天氣熱了，來塊天然無色素的西瓜胖消消暑吧！
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食材
其他
葡萄乾
50g
蔬菜泥
30g
芝麻粉
10g
白色麵團
高筋麵粉
60g
鮮奶
30g
蛋
10g
糖
4g
無鹽奶油
4g
速發酵母粉
1/4小匙
鹽
1小撮
紅色麵團
高筋麵粉
130g
鮮奶
60g
蛋液
30g
糖
8g
甜菜根粉
2小匙
無鹽奶油
8g
速發酵母粉
1/2小匙
鹽
1小撮
綠色麵團
高筋麵粉
60g
蔬菜泥
30g
蛋
10g
糖
4g
無鹽奶油
4g
速發酵母粉
1/4小匙
鹽
1小撮
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1 製作三色麵團 -
2 《麵包機版》~水合法 將麵粉，鮮奶/蔬菜泥，糖，蛋，(甜菜根粉)放入麵包機，用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘，再加入鹽和奶油打2分鐘後加入酵母粉 ，再完成15分鐘的行程
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3 《赤手空拳版》 將麵粉，鮮奶/蔬菜泥，糖，蛋，(甜菜根粉)揉勻後靜置30分鐘，加入鹽揉勻後再加入酵母揉勻，最後再加入室溫軟化的奶油揉勻
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4 將麵團分別放入鍋中，蓋上保鮮膜，並用橡皮筋綁緊，放入冰箱冷藏12～18小時，拿出麵糰回溫1小時後三摺三桿將麵團桿成片狀，紅色麵皮鋪上葡萄乾
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5 將紅色麵皮捲起後再用白色麵皮包覆，最後再包上綠色麵皮
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6 芝麻粉和蔬菜泥調勻後在表面塗上紋路，缺口朝下放入烤模中，烤箱或微波爐裡放杯熱水(開關不啟動)，放入發酵約1小時
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7 放入預熱烤箱170°C烤40分鐘
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8 出爐放涼後即可大口啃食
小撇步
※麵團採用《水合法》及《低溫冷藏發》因此時間較長，也可以改用《直接法》麵團揉勻後發酵１小時再進行接下來的步驟
※蔬菜泥使用地瓜葉，燙熟後瀝乾水份再用果汁機或攪拌器打泥即可
※烤模為12兩帶蓋吐司模
※如果不加蛋液，可以使用等量鮮奶或液體取代
※鮮奶可以使用等量液體取代
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間
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