純天然無色素西瓜吐司

Name: 純天然無色素西瓜吐司 by Locamami生活趣
Ingredients: [其他]葡萄乾 50g; [其他]蔬菜泥 30g; [其他]芝麻粉 10g; [白色麵團]高筋麵粉 60g; [白色麵團]鮮奶 30g; [白色麵團]蛋 10g; [白色麵團]糖 4g; [白色麵團]無鹽奶油 4g; [白色麵團]速發酵母粉 1/4小匙; [白色麵團]鹽 1小撮; [紅色麵團]高筋麵粉 130g; [紅色麵團]鮮奶 60g; [紅色麵團]蛋液 30g; [紅色麵團]糖 8g; [紅色麵團]甜菜根粉 2小匙; [紅色麵團]無鹽奶油 8g; [紅色麵團]速發酵母粉 1/2小匙; [紅色麵團]鹽 1小撮; [綠色麵團]高筋麵粉 60g; [綠色麵團]蔬菜泥 30g; [綠色麵團]蛋 10g; [綠色麵團]糖 4g; [綠色麵團]無鹽奶油 4g; [綠色麵團]速發酵母粉 1/4小匙; [綠色麵團]鹽 1小撮

Locamami生活趣

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最近很夯的西瓜吐司，使用純天然色素雖然顏色比較不鮮豔，但好吃又好玩，天氣熱了，來塊天然無色素的西瓜胖消消暑吧！
更多小人兒的創意點心都在～
【Locamami生活趣】歡迎來逛逛喲！
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食材

其他

葡萄乾

50g

蔬菜泥

30g

芝麻粉

10g

白色麵團

60g

30g

10g

1/4小匙

1小撮

紅色麵團

130g

60g

30g

2小匙

1/2小匙

1小撮

綠色麵團

60g

30g

10g

1/4小匙

1小撮

看全部食材

1
製作三色麵團
2
《麵包機版》~水合法將麵粉，鮮奶/蔬菜泥，糖，蛋，(甜菜根粉)放入麵包機，用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘，再加入鹽和奶油打2分鐘後加入酵母粉，再完成15分鐘的行程
3
《赤手空拳版》將麵粉，鮮奶/蔬菜泥，糖，蛋，(甜菜根粉)揉勻後靜置30分鐘，加入鹽揉勻後再加入酵母揉勻，最後再加入室溫軟化的奶油揉勻
4
將麵團分別放入鍋中，蓋上保鮮膜，並用橡皮筋綁緊，放入冰箱冷藏12～18小時，拿出麵糰回溫1小時後三摺三桿將麵團桿成片狀，紅色麵皮鋪上葡萄乾
5
將紅色麵皮捲起後再用白色麵皮包覆，最後再包上綠色麵皮
6
芝麻粉和蔬菜泥調勻後在表面塗上紋路，缺口朝下放入烤模中，烤箱或微波爐裡放杯熱水(開關不啟動)，放入發酵約1小時
7
放入預熱烤箱170°C烤40分鐘
8
出爐放涼後即可大口啃食

小撇步

※麵團採用《水合法》及《低溫冷藏發》因此時間較長，也可以改用《直接法》麵團揉勻後發酵１小時再進行接下來的步驟
※蔬菜泥使用地瓜葉，燙熟後瀝乾水份再用果汁機或攪拌器打泥即可
※烤模為12兩帶蓋吐司模
※如果不加蛋液，可以使用等量鮮奶或液體取代
※鮮奶可以使用等量液體取代
※每家烤箱火力不同，請依狀況增減烘烤時間