法式千層蛋糕
食材
卡士達
1.鮮奶
200g
卡士達醬
砂糖
20g
香草精
少許
蛋黃
1個
2.鮮奶
50g
玉米粉
10g
低筋麵粉
15g
無鹽奶油
10g
麵皮
牛奶
250g
全蛋
3個
低筋麵粉
80g
砂糖
20g
鹽
3g
融化無鹽奶油
20g
香草精
少許
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1 麵皮材料過篩混合.拌勻後再過篩.放冰箱
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2 卡士達醬:1.2料分別拌勻.過篩後.1.2料混合.小火煮至濃稠狀
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3 麵皮使用平底鍋細火慢煎 -
4 麵皮與卡士達醬冷卻後.麵皮抹上卡士達醬.層層堆疊.(每一層麵皮皆須抹上卡士達醬.亦可加入水果片)
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5 表面裝飾
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