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瑪德蕾糕Madeleine，來自法國東北部洛林大區的兩個市鎮科梅爾西和Liverdun。其實是一種貝殼型迷你磅蛋糕，是最能代表法國的經典小點心。
請大家務必要嘗試看看唷~
材料很簡單卻可以做出非常美味的作品!!!
細砂糖、雞蛋、檸檬皮攪拌均勻，加入融化的無鹽奶油拌均。
最後加入過篩的低筋麵粉和泡打粉拌均，冷藏1小時候擠入模型拷焙。
上火 210下火200 預熱， 上火200下火200 烘烤 10~12分。
小撇步
檸檬皮使用前才能刮下
呂昇達，從事烘焙教學相關產業18年，目前身兼食品大廠顧問和大學講師，並且出版了三本烘焙食譜書，以提倡無添加的健康烘焙為職業目標。 曾經高中時的第一志願是當位歷史老師，卻選擇了烘焙餐飲這一條路，山不轉路轉最後也幸運的成為烘焙老師，除了烘焙專業之外也擅長中西式料理。 期許在I-COOK愛料理社群平台中，能夠宣傳自己的食育文化理念和分享所學。如果想了解老師更多資訊可以到老師的FB粉絲專頁。
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