LC 鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕♥!!!
描述
Le Creuset Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕♥!!!
用喜愛的愛心鑄鐵鍋來烤美味的 LC Honey Lemon Chiffon Cake-蜂蜜檸檬戚楓蛋糕~
甜甜的蜂蜜味,加上檸檬淡香,微酸的口感,是可口的味道.很適合夏天裡配上咖啡或茶點的蛋糕~!
平日裡,美好的早晨來個美好的蛋糕,有香香的蜂蜜檸檬味.享用起來很幸福~
份量
時間
食材
步驟
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準備材料
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先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用
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[蛋黃麵糊做法:]將蛋黃盆器內,加入30g 蜂蜜
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加入30g砂糖
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用打蛋器攪拌均勻
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將1顆檸檬削皮
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加入檸檬皮屑於蛋黃盆器內
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再加入橄欖油或任何植物油皆可
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用打蛋器攪拌均勻
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再來分 2~3 次加入過篩麵粉
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如照片
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再加入50g 檸檬汁
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加入冷開水輕輕拌勻
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用橡皮括刀輕輕混合攪拌均勻
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不要過度攪拌而產生筋性會影響口感.拌均到無粉狀顆粒後柔滑即可備用
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[蛋白霜做法:]電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫
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再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加入,再加入檸檬汁
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打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的戚楓蛋糕唷!
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將蛋白霜分2~3次加入蛋黃麵糊裡,先取1/3打發好的蛋白到蛋黃盆中,用橡皮括刀"輕輕由下往上快速的"混合拌勻, 不要攪拌太久,不然蛋白霜會消泡
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拌勻後,再將剩下的蛋白全都加入到蛋黃麵糊盆中,同上方法"輕輕由下往上快速的"混合拌勻
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備鍋,我使用 Le Creuset Heart 愛心鑄鐵鍋,鍋子容器,一鍋 2 QT, 約 6-8 人份
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量鍋子的尺寸約9寸=約 22 公分
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鑄鐵鍋裡不需抹任何油,將混合好的蛋黃麵糊和蛋白霜倒入鑄鐵鍋裡,表面用橡皮括刀輕輕抹平整,然後鍋底輕敲工作台面,敲出空氣
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烤箱預熱溫度約320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
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將鑄鐵鍋,放入已經預熱好的烤箱內
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戚風蛋糕表面想要有漂亮裂口,需要在烤10分鐘後先由烤箱取出,在麵糊表面輕輕以刀刮3橫如星型
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再放回烤箱繼續烤45 分. 總烘培時間: 需 55 分鐘 (需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.)
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時間到了後,表面會呈現如照片那樣金黃漂亮!
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將烤好的蜂蜜檸檬戚楓蛋糕,由烤箱取出
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取出後要立刻倒扣放涼,蛋糕體才不會回縮 .
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我是使用比愛心鑄鐵鍋大的南瓜鑄鐵鍋來倒扣放涼用.
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涼了後,可用抹刀沿鍋邊緣切,輕敲鍋底,即可脫模切片享用
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可依各人喜好,在戚楓蛋糕上做糖粉水果裝飾.
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就是美味的 LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕~
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LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕♥!!
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甜甜的蜂蜜味,加上檸檬淡香,微酸的口感,是可口的味道.很適合夏天裡配上咖啡或茶點的蛋糕~!
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平日裡,美好的早晨來個美好的蛋糕,有香香的蜂蜜檸檬味.享用起來很幸福~
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吃起來不會太甜膩!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的蜂蜜檸檬戚楓蛋糕喔♥!!
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特別喜歡在生日派對裡吃這蛋糕,能擁有樸實又滿滿幸福的感受去許願!!~
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[蛋黃麵糊做法:]將蛋黃盆器內,加入30g 蜂蜜](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F520151%2Ffcf4716016574968.jpg&width=800)
![[蛋白霜做法:]電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F520186%2F7c6704bfb250e122.jpg&width=800)
小撇步
*Le Creuset Heart 愛心鑄鐵鍋:鍋子容器,一鍋 2 QT, 約 6-8 人份
*蛋白霜:一定要打成功,變的很光亮且挺立有尖角,才能烘培出漂亮的戚楓蛋糕唷!
*延申可做:LC 南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:https://icook.tw/recipes/114966
*延申可做:LC 鑄鐵鍋烘烤棉花蛋糕:https://icook.tw/recipes/139225
