蒜香鮮味干貝粥【老協珍】

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濃稠的蒜香白米粥和肥美的干貝真的是絕配!! 不需要太多額外的配料,食材本質的鮮甜就讓人回味無窮,食欲不振的盛夏,來碗清爽鮮美的粥品也能讓人精神百倍喔:)

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

老協珍干貝 6顆
大蒜葉 (取蒜白) 60g
白米 1量米杯
青蔥末 適量
黑胡椒 適量
高湯粉 2茶匙
白胡椒 1/4茶匙
太白粉 適量
  • 1 主材料備齊。
  • 2 將蒜白葉切細絲放入加了少許油的鍋中炒香。
  • 3 倒入約100ml的水煮約5分鐘即可關火盛出放稍涼。
  • 4 將步驟3倒入食物處理機或果汁機中,再加入約100ml的水打成如圖的濃湯狀。
  • 5 取一湯鍋放入洗淨的白米,步驟4的蒜香濃湯、750ml的水、高湯粉,中大火煮滾後轉小火慢慢熬成自己喜歡的白米粥狀態。(煮的過程中要適時地攪拌以避免沾鍋底)
  • 6 蒜香白米粥快要完成時,將干貝撒上少許黑胡椒並沾上薄薄的一層太白粉。老協珍的干貝採真空包裝全程冷凍宅配,肉質非常厚實新鮮美味!!
  • 7 放入加了少許油的鍋中,煎到兩面金黃就可以盛起。(此時干貝約只有3分熟的程度喔)
  • 8 再將煎好的干貝放入粥中,轉中大火煮滾後關火悶約5分鐘,利用粥內的熱度將干貝悶熟。起鍋前再撒上一些青蔥末及白胡椒提味即可。
  • 9 濃稠的蒜香白米粥和肥美的干貝真的是絕配!! 不需要太多額外的配料,食材本質的鮮甜就讓人回味無窮,食欲不振的盛夏,來碗清爽鮮美的粥品也能讓人精神百倍喔:)
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小撇步

此為廠商試吃邀稿食譜文。
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2015/07/06 發表 2.2 萬 瀏覽

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