花生糖-peanut brittles

2015/06/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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花生糖是我喜愛的零嘴之一,炒熟的花生加上黑白芝麻很香很脆很好吃,也可依個人喜好加入其他堅果如南瓜子或杏仁片,核桃,枸杞等

食材 (6 人份 60 分鐘

生花生仁 600g
60g
60g
60g
麥芽 160g
少許
黑白芝麻 適量
  • 1 準備食材
  • 2 將麥芽,油,糖,鹽,水放入不沾鍋中,開中小火,用木鏟慢慢翻炒花生
  • 3 備一碗水在旁,試花生的生熟度
  • 4 將花生慢慢翻炒約20-30分鐘成絲狀,至熟透後加入黑白芝麻拌勻,期間花生若炒出油來時可將瀝出
  • 5 將炒熟的花生平舖在耐熱布上,戴上手套,上層鋪上一層紙,趁熱壓平
  • 6 壓平後的花生糖放涼,再用手剝成小塊狀
  • 7 裝入塑膠袋保存密封綁緊
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小撇步

夏天製作花生糖滿身大汗,可以在秋冬季來做較適宜

共 1 人跟著做

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