花生糖-peanut brittles
食材
生花生仁
600g
糖
60g
水
60g
油
60g
麥芽
160g
鹽
少許
黑白芝麻
適量
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1 準備食材 -
2 將麥芽,油,糖,鹽,水放入不沾鍋中,開中小火,用木鏟慢慢翻炒花生
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3 備一碗水在旁,試花生的生熟度
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4 將花生慢慢翻炒約20-30分鐘成絲狀,至熟透後加入黑白芝麻拌勻,期間花生若炒出油來時可將瀝出
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5 將炒熟的花生平舖在耐熱布上,戴上手套,上層鋪上一層紙,趁熱壓平
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6 壓平後的花生糖放涼,再用手剝成小塊狀
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7 裝入塑膠袋保存密封綁緊
小撇步
夏天製作花生糖滿身大汗,可以在秋冬季來做較適宜
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