花生糖-peanut brittles
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花生糖是我喜愛的零嘴之一,炒熟的花生加上黑白芝麻很香很脆很好吃,也可依個人喜好加入其他堅果如南瓜子或杏仁片,核桃,枸杞等
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
生花生仁
600g
糖
60g
水
60g
油
60g
麥芽
160g
鹽
少許
黑白芝麻
適量
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1準備食材 -
2將麥芽,油,糖,鹽,水放入不沾鍋中,開中小火,用木鏟慢慢翻炒花生
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3備一碗水在旁,試花生的生熟度
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4將花生慢慢翻炒約20-30分鐘成絲狀,至熟透後加入黑白芝麻拌勻,期間花生若炒出油來時可將瀝出
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5將炒熟的花生平舖在耐熱布上,戴上手套,上層鋪上一層紙,趁熱壓平
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6壓平後的花生糖放涼,再用手剝成小塊狀
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7裝入塑膠袋保存密封綁緊
小撇步
夏天製作花生糖滿身大汗,可以在秋冬季來做較適宜
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