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Mei Cruise
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花生糖-peanut brittles

花生糖-peanut brittles

描述

花生糖是我喜愛的零嘴之一,炒熟的花生加上黑白芝麻很香很脆很好吃,也可依個人喜好加入其他堅果如南瓜子或杏仁片,核桃,枸杞等

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 將麥芽,油,糖,鹽,水放入不沾鍋中,開中小火,用木鏟慢慢翻炒花生

    將麥芽,油,糖,鹽,水放入不沾鍋中,開中小火,用木鏟慢慢翻炒花生

  • 備一碗水在旁,試花生的生熟度

    備一碗水在旁,試花生的生熟度

  • 將花生慢慢翻炒約20-30分鐘成絲狀,至熟透後加入黑白芝麻拌勻,期間花生若炒出油來時可將瀝出

    花生慢慢翻炒約20-30分鐘成絲狀,至熟透後加入黑白芝麻拌勻,期間花生若炒出油來時可將瀝出

  • 將炒熟的花生平舖在耐熱布上,戴上手套,上層鋪上一層紙,趁熱壓平

    將炒熟的花生平舖在耐熱布上,戴上手套,上層鋪上一層紙,趁熱壓平

  • 壓平後的花生糖放涼,再用手剝成小塊狀

    壓平後的花生糖放涼,再用手剝成小塊狀

  • 裝入塑膠袋保存密封綁緊

    裝入塑膠袋保存密封綁緊

小撇步

夏天製作花生糖滿身大汗,可以在秋冬季來做較適宜

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