鹽炒【鹹酥花生】

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古早味的鹹酥花生是老公的最愛，不但是餐後配老人茶的良伴，吃飯的時候也抓一把在白飯裡配著吃，夾上一小塊豆腐乳，簡直就是神仙美食！
但是市面販售的鹹酥花生吃起來，總是有細沙的感覺，令人很不舒服，自己炒其實也花不了多少時間，但是香酥的古早味，保證可以讓人越吃越涮嘴喔⋯
歡迎來訪～
Na Na Shen 的幸福花園
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時間

20 分鐘

食材

生花生仁

600g

鹽巴

600g

1
[食材]
2
先將不良花生仁挑棄不要
3
花生仁過清水沖洗（無需久泡）
4
撈起花生仁將水瀝乾，和鹽一起倒入炒鍋，大火炒5分鐘，手必須不斷剷動花生（水瀝得不夠乾，花生仁的水漬越溼，炒熟的口感會越鹹）
5
大火炒5分鐘後（鹽巴開始變土灰色），這時候開始有嗶嗶啵啵的聲響
6
大火炒5分鐘後改中小火續炒約12-13分鐘，直到沒有夾生味，而有香酥口感就是已經熟透了。（改中小火再炒約6-7分鐘時，應先取出一粒花生放涼試吃，以口感來決定後續再炒的時間）
7
將炒熟的花生鹽巴過篩，並且攤開吹涼
8
涼透後必須裝罐密封存放
9
用過的鹽巴可以重複使用，下次使用時，消耗量再補上新鹽巴即可，絕不浪費喔～