英國鄉村鹹肉派,農舍派/牧羊人派

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這是道英國家常的鹹肉派,主要食材是絞肉及馬鈴薯。以牛絞肉做的叫農舍派,羊絞肉做的則是牧羊人派。而我則用豬絞肉。這是道可以吃的飽的菜餚,搭配沙拉、湯就可以飽餐一頓了。

食材 (4 人份 60 分鐘

豬絞肉 380克
蒜瓣 3個
迷迭香葉 1大匙
西洋芹 2根
洋蔥 半個
紅椒(小) 3個
牛蕃茄 1個
馬鈴薯 2顆
無鹽奶油 30克
起司絲 適量
鮮奶油 2大匙
紅酒 3大匙
適量
2小匙
蕃茄醬 1.5大匙
辣椒 少許
  • 1 食材:馬鈴薯蒸熟,洋蔥、彩椒、西洋芹、蒜頭切碎,牛蕃茄切小塊,乾香菇泡軟切小塊,迷迭香去梗,葉子切碎
  • 2 起油鍋加一大匙油將蒜末炒香,加入豬絞肉、迷迭香、香菇炒到豬肉變白,盛起備用
  • 3 同一個鍋子放入少許油炒洋蔥、西洋芹至蔬菜稍微變透明,加入鹽、水蓋過蔬菜
  • 4 加入炒熟的香菇、絞肉、紅酒、蕃茄醬,蓋上鍋蓋煮20分鐘
  • 5 馬鈴薯趁熱加入無鹽奶油拌勻
  • 6 再加入起司絲、鮮奶油拌勻
  • 7 將4絞肉蔬菜舖在烤盤內
  • 8 預熱烤箱10分鐘
  • 9 鋪上馬鈴薯泥,用抹刀抹平
  • 10 表面用叉子畫出花紋
  • 11 撒上起司絲
  • 12 190度烤30分鐘即可
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小撇步

煮蔬菜時,即步驟3可以加1大匙麵粉以吸收醬汁。

1大匙約15克,1小匙約5克。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2015/06/19 發表 3,342 瀏覽

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