英國鄉村鹹肉派,農舍派/牧羊人派

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這是道英國家常的鹹肉派,主要食材是絞肉及馬鈴薯。以牛絞肉做的叫農舍派,羊絞肉做的則是牧羊人派。而我則用豬絞肉。這是道可以吃的飽的菜餚,搭配沙拉、湯就可以飽餐一頓了。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

豬絞肉 380克
蒜瓣 3個
迷迭香葉 1大匙
西洋芹 2根
洋蔥 半個
紅椒(小) 3個
牛蕃茄 1個
馬鈴薯 2顆
無鹽奶油 30克
起司絲 適量
鮮奶油 2大匙
紅酒 3大匙
適量
2小匙
蕃茄醬 1.5大匙
辣椒 少許
  • 1 食材:馬鈴薯蒸熟,洋蔥、彩椒、西洋芹、蒜頭切碎,牛蕃茄切小塊,乾香菇泡軟切小塊,迷迭香去梗,葉子切碎
  • 2 起油鍋加一大匙油將蒜末炒香,加入豬絞肉、迷迭香、香菇炒到豬肉變白,盛起備用
  • 3 同一個鍋子放入少許油炒洋蔥、西洋芹至蔬菜稍微變透明,加入鹽、水蓋過蔬菜
  • 4 加入炒熟的香菇、絞肉、紅酒、蕃茄醬,蓋上鍋蓋煮20分鐘
  • 5 馬鈴薯趁熱加入無鹽奶油拌勻
  • 6 再加入起司絲、鮮奶油拌勻
  • 7 將4絞肉蔬菜舖在烤盤內
  • 8 預熱烤箱10分鐘
  • 9 鋪上馬鈴薯泥,用抹刀抹平
  • 10 表面用叉子畫出花紋
  • 11 撒上起司絲
  • 12 190度烤30分鐘即可
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小撇步

煮蔬菜時,即步驟3可以加1大匙麵粉以吸收醬汁。

1大匙約15克,1小匙約5克。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2015/06/19 發表 3,463 瀏覽

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